ข้าวคลุกกะปิ เมนูที่ยั่วยวนสายตาและปลุกต่อมรับรสของผมให้ทำงานเต็มที่ เพียงแค่เทใส่ลงจานก็ได้กลิ่นข้าวหอมกรุ่นซึมซับความหอมของกะปิอย่างลงตัว ถูกจัดวางพร้อมเครื่องเคียงครบครัน ทั้งหมูหวานหั่นชิ้นพอดีคำ

ดอกอัญชัน (Butterfly Pea) เป็นไม้เลื้อยพื้นบ้านที่เราคุ้นตากันดี ด้วยสีม่วงน้ำเงินที่โดดเด่นไม่เหมือนใคร แต่อัญชันไม่ได้เป็นเพียงดอกไม้ประดับเท่านั้น หากแต่เต็มไปด้วยสรรพคุณทางยาและศักยภาพในการแปรรูปเ

วันนี้เรามาทำแกงส้มหมูกรอบรสชาตเปรี้ยวๆ เผ็ด ๆ กันเถอะ  แกงส้มเป็นเมนูที่หลาย ๆ คนชอบ ทำได้ง่ายๆอร่อยมาก  ส่วนผสม หมูกรอบ น้ำพริกแกงส้ม  สับปะรด Savoy c

เห็ดชนิดนี้ มีชื่อเรียกหลายชื่อตามพื้นที่ที่อยู่นะคะ  ทางเหนือ จะเรียกว่า... เห็ดลม บ้านเราจะนำดอกที่ยังอ่อนมาแกง เพราะมันจะไม่เหนียว แต่ก็จะมีความหนึบหนับเคี้ยวอร่อยดี&

ผมใช้ ซี่โครงอ่อนตุ๋น-ขาไก่อวบๆ แบบละลายในปาก เลือดร้อนๆ ใส่ดอกงิ้วเยอะๆ น้ำนัวๆ เพราะใส่กะปิ-ถั่วเน่าแข็บ  น้ำซุป        สูตรผมจะใส่สมุนไพรด้วย  มีพวกใบชาและกัญชา เอ้ย

เป็นสูตรของคุณแม่บ้านโคราชคุณแม่บอกว่าสัดส่วนก็ง่าย ๆ  กะทิ 1 ส่วน ที่เหลือคือ หมู เต้าเจี้ยว หอมแดงอย่างละครึ่งส่วนปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขาม เกลือ เมื่อก่อนใช้มะขามเปียกมาคั้นน้ำมะขาม - เดี

เช้าวันที่ 31 วันสิ้นปี แกงส้มใต้ ปลาไนสีทอง ดีสุด  วันนี้ จับปลาในบ่อ ได้สักสี่ห้าตัว แบ่งให้มือล่าไปส่วนหนึ่ง ผมเอามาแค่ 3 ตัว เป็นปลาไนสีทอง 1 ตัว

ช่วงนี้ฝนตก น้ำท่าก็เริ่มเยอะ อาหารการกิน ก็เริ่มอุดมสมบูรณ์ โดยเฉพาะ พวกปลาสดๆ จากเขื่อน และผักพื้นบ้านต่างๆ จขกท.เลยซื้อปลานิลจากเขื่อนระบำ ตัวสวยๆ กำลังน่าทาน ผักกะแยง หรือ ผักอิผวยผา

ไปทาน Laksa ที่ประเทศมาเลย์เซียมาหลายชาม เมื่อช่วงปีใหม่ 2556 เลยกลับมาลองทำ Laksa ให้ที่บ้านทานกัน Laksa เส้นบะหมี่ Laksa เส้นขนมจีน ขนมเส้น ได้แก่พวก ก๋วยเตี๋ยว บะหมี่ ขนมจีน เส้นหมี่ ทั้งหลาย