(ครัวมโนเขียน) มะหลอด (ส้มหลอด) น้ำปลาหวาน (ไม่มีรูปค่ะ)

1. มะหลอดฝาด หรือเปรี้ยว หรือหวาน ฝานเป็นแผ่น ๆ

2. น้ำปลาหวาน เตรียม ปลาร้าปลากระดี่แห้ง หอมแดงซอย พริกแห้งล้างแล้วเด็ดเป็นท่อน ๆ อาจจะเคาะเอาเม็ดออก กะปิ น้ำปลา อ้อยงบ น้ำเปล่านิดหน่อย

3. นำปลาแห้งลงทอดให้กรอบทั่วตัว โขลกให้ละเอียด เจียวพริกแห้งให้กรอบ จะได้โขลกง่าย ๆ เจียวหอมแดง

4. ตั้งหม้อใส่น้ำนิดหน่อย ละลายงบอ้อย ใส่ปลาป่น พริกป่น หอมเจียว กะปิ น้ำปลา สัดส่วนตามชอบ เราจะเน้นความเหนียวให้เคลือบ เวลาจิ้มด้วยมะหลอด

5. ยกลง เวลารับประทาน อาจจะราดลงบนเนื้อมะหลอดที่ฝานเตรียมไว้แล้ว

6. ท่านใดชอบพริกสด หอมแดงสด ก็รอให้น้ำอ้อยเย็น ค่อยเติมพริกขี้หนูซอย หอมแดงซอย ลงไปได้ค่ะ