ทำไม มะเขือยาวชุบแป้งทอดมีรสหวานครับ

มะเขือยาวชุบไข่ทอด ของโปรด มะเขือ เนื้อนุ่ม ๆ หวาน ๆ กะเพราเนื้อสับ ผัดแห้ง ๆ อิ่มแล้ว เตรียมไปทำงาน Thanks, Mom 😍 Mom's Cooking 🤩

สวัสดีค่ะทุกคน 😁 🧺 ความเดิมจากตอนที่แล้ว: > ในกระทู้ก่อนหน้านี้ https://pantip.com/topic/44119188?sc=aqsweA1 จขกท.เลยได้ไอเดีย ทำเมนูน้ำพริกกะปิแมงดา ทานคู่ปลาทูทอด หากพูดถึงเมนูน้ำพริกคู่ครัว

https://graphic.in.th/graphics/%E0%B9%80%E0%B8%A1%E0%B8%99%E0%B8%B9%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%9C%E0%B8%B1%E0%B8%81%E0%B8%AA%E0%B8%94%E0%B8%A2%E0%B9%8D%E0%B8%B2%E0%B8%

🌺ที่บ้านจะทำข้าวคลุกกะปิเป็นประจำ การใช้กะปิต้องใช้พอประมาณ มิเช่นนั้นจะออกเค็มเกินไป ควรปรุงรสขนาดปานกลางก็พอ และมีหมูหวาน,กุนเชียงเครื่องเคียงคอยปรับรสให้อร่อยเพิ่มขึ้น และมีผักแก้เลี่ยน จัดว่าคือจา

วัตถุดิบลูกชิ้นชุบแป้งทอด แป้งทอดกรอบ 150 กรัมแป้งข้าวเจ้า 150 กรัมน้ำปูนใส 200 มิลลิลตร (ml.)น้ำเปล่าเย็นจัด 200 มิลลิลตร (ml.)ผงปรุงรส 1 ช้อนชาพริกไทยป่น 1 ช้อนชาสีผสมอาหารสีส้ม 1 ช้อนชาลูกชิ้นปลา /

วันนี้แวะซื้อกับข้าวถุงไว้แต่เช้าครับ (ก็ต้องเดินทางไปทำงานตอนเช้าอยู่แล้วนี่เนอะ) เป็นร้านอาหารไทย ที่เขาทำกับข้าวตักใส่ถุงขายช่วงกลางวัน (ร้านเปิดเป็นร้านอาหารตอนเย็นถึงค่ำ) และร้านนี้ร่วม "ไทย

credit: https://graphic.in.th/graphics/แกงน้ําเคย-1779776289017 แกงน้ำเคยเป็นอาหารพื้นบ้านทางภาคใต้ที่หลายคนโตมากับกลิ่นหอมเฉพาะตัวตั้งแต่เด็ก แค่เปิดฝาหม้อขึ้นมา กลิ่นกะปิหรือ "เคย" ที่ผสม

สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ขวดมีเคล็ดลับง่ายๆในการทอดมะเขือยาวชุบไข่ แค่ทำแบบนี้เวลาทอดน้ำมันจะไม่ดำ ไม่เป็นฟอง น้ำมันใส สีสวยน่าทาน สิ่งที่ต้องเตรียม วิธีทำแบบละเอียดตามนี้ได้เลยค่ะhttps://youtu.be/Ynd7zek

ข้อมูลจากตำราอาหารพื้นบ้านภาคเหนือระบุว่า น้ำพริกอ่องแบบดั้งเดิมจะใช้ “ถั่วเน่า” (ถั่วเหลืองหมักตามภูมิปัญญาชาวบ้าน) เป็นส่วนผสมหลักเพื่อเพิ่มความหอมและรสอูมามิ แต่ในปัจจุบันเพื่อความสะดวก

ถ้าพูดถึงน้ำพริก หลายคนจะนึกถึงน้ำพริกกะปิ น้ำพริกปลาทู หรือแบบพื้นบ้านที่กินคู่ผักสด แต่ถ้าเป็นน้ำพริกลงเรือ จะมีความต่างอยู่ตรงรสชาติที่ซับซ้อนขึ้นอีกนิด เพราะในถ้วยเล็ก ๆ นั้นมีทั้งหมูหวาน กุ้งแห้ง