อยากทราบขั้นตอนการใส่ส่วนผสมของเหลวในการทำเค้ก

รบกวนขอความรู้ว่า
การใส่ส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมของแห้ง  
กับ การใส่ส่วนผสมของแห้งลงในส่วนผสมของเหลว
แล้วตะลอมให้เข้ากัน นำไปอบ
เนื้อเค้กที่ได้ควร เหมือนหรือต่างกันอย่างไร  
แบบไหนดีกว่ากัน ครับ

ขอบคุณครับ

ที่ลองทำโดยใส่ของแห้งลงในของเหลว แล้ว แป้งจับตัวเป็นก้อน ต้องคนและบี้แป้ง
ให้ละลาย ผลเนื้อเค้กเหนียว ครับ