ทำไมร้านก๊วยเตี๋ยวถึงไม่ให้ซองน้ำปลามาพร้อมกับเครื่องปรุงอื่นๆคะ?

ถ้าอยากกินหมูย่างกับน้ำจิ้มแจ่วแต่ไม่มีเตาถ่าน ลองทำในกระทะที่บ้านได้ หมูหมักรสไม่จัดมาก แล้วค่อยเติมเปรี้ยว เผ็ด และกลิ่นข้าวคั่วในน้ำจิ้ม สูตรนี้ได้ประมาณ 2 ที่ ใช้เวลาเตรียมประมาณ 20 นาที (รวมเวลา

ศศิพินทุ์ ดิษนิล และริญ เจริญศิริ สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล เขียนไว้ในนิตยสารหมอชาวบ้าน ฉบับที่ 518 ว่า เห็ดเข็มทอง (Flammulina velutipes) มีคุณค่าทางโภชนาการมากไม่แพ้เห็ดชนิดอื่น โดยเฉพาะวิตามิ

ผู้เขียน โดย ยายใส สายงาม 🥩 วิธีทำเนื้อย่างน้ำจิ้มรสเด็ด 🧂 วัตถุดิบเนื้อย่าง เนื้อวัวส่วนสันคอหรือเนื้อเสือร้องไห้ 500 กรัม น้ำมันหอย 1½ ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี

🐟รู้จัก "การุม" (Garum) บรรพบุรุษน้ำปลาขวดแรกของโลก อภิมหาความนัวของยุคโรมัน 🏺✨️ ถ้าพูดถึงเครื่องปรุงคู่ครัวไทยเรา "น้ำปลา" คือสิ่งที่ขาดไม่ได้ แต่รู้ไหมว่าบรรพบุรุษของน้ำปลาไม่ได้

“ขนมจีนซาวน้ำ” เป็นเมนูโบราณที่เหมาะสำหรับหน้าร้อน ซึ่งมีวัตถุดิบหลักที่ระบุไว้ค่อนข้างตรงกันคือ กุ้งแห้งป่น น้ำปลาดองพริกขี้หนู (ควรดองน้ำปลาก่อนทานราว ๑-๒ ชั่วโมง เพื่อให้รสเผ็ดหอมของพริ

เช่น... ไปซื้อก๋วยเตี๋ยว กลับบ้านแกะถุง ใส่พริกป่น แต่เหลืออีกข้างที่เป็นน้ำตาลซึ่งไม่ได้แกะ... หรือใส่อย่างละนิดหน่อย... ยังเหลือ... จะทิ้งเลยก็เสียดาย เลยอยากทราบแนวทางการจัดการของท่านอื่น ๆ เพื่อ

อยากกินน้ำพริกแบบน้ำพริกปลาแดก แต่ตามตลาดส่วนมากจะใส่ปลาแดกดิบ ซึ่งเราก็กลัวพยาธิ เลยต้องมาตำกินเอง.... สูตรนี้ทางอิสานเรียกว่า แจ่วหมากเขือเครือ (น้ำพริกมะเขือเทศ) และ หรือ แจ่วผักหอมป้อม (น้ำพริก

ภาพโดย Dittapong Chutichaiwirath จาก Pixabay สำหรับหมักหมู: 1. คอหมู: 500 กรัม (หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1.5-2 ซม.) 2. น้ำปลา: 2 ช้อนโต๊ะ 3. น้ำมันหอย: 1 ช้อนโต๊ะ 4. ซีอิ๊วขาว: 1 ช้อนโต๊ะ 5. น้ำตาลปี๊