เมื่อวันอาทิตย์ที่ผ่านมา เราติดสอยห้อยตามแม่ไปตลาด เดินผ่านแผงผัก เห็นดอกแค นึกได้ว่าไม่ได้กินนานแล้ว แม่เลยซื้อมา [Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้ ตอนซื้อ มีพี่ผู้หญิงคนนึงกำลังเลือกอยู่แล้ว แม่ใช้เวลาไม่ถึงสองนาที เลือกแล้วก็จ่ายเงิน ในขณะที่พี่คนแรกยังเลือกไม่เสร็จ
จขกท : แม่ทำไมเลือกเร็วจัง อีกคนเค้ามาก่อนยังไม่เสร็จเลย
แม่.    : เวลาซื้อของที่มีจำนวนชิ้นเยอะ ให้กวาดมาก่อน แล้วเลือกที่ไม่ดี ไม่เข้าตาทิ้งไป จะง่ายกว่า ผู้หญิงคนนั้นเค้าคัดแบบสวยๆทีละชิ้นเลยเสียเวลาไง
จขกท : โอเค เก็ตแระ


เมนูวันนี้ก็จะเป็นดอกแคชุบแป้งทอด กินคู่กับน้ำพริกกะปินะคะ


ส่วนประกอบ

1. ดอกแค 250 กรัม
2. แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1. ตัดแต่งดอกแค โดยตัดก้าน ผ่าเปิดดอกแคจากโคนดอก จะเห็นเส้นเขียวตรงกลาง เส้นนี้ขมให้ดึงออก       

         
2. ล้างดอกแค แล้วสะเด็ดน้ำ


3. ตักแป้งทอดกรอบโรยไปที่ดอกแค คลุกแป้งอย่างเบามือให้ติดดอกแคอย่างทั่วถึงกัน




4. ตั้งกระทะ เปิดไฟจนร้อน ใส่น้ำมันพืช เมื่อร้อนจัด เทดอกแคลงไป ทอดให้เหลือง ปิดไฟ ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน





5. จัดใส่จาน กินคู่กับน้ำพริกกะปิ ดอกแคหวานนิดๆมันหน่อยๆ จิ้มกับน้ำพริกที่มีรสเผ็ด เค็ม เปรี้ยว เข้ากันมากๆเลยค่ะ




วันนี้นอกจาก ดอกแคทอด น้ำพริกกะปิ แล้วยังมีแกงจืดชุงไฉ่ (ผักโขมจีน) ต้มกระดูกหมู ซดร้อนๆคล่องคอ กินกันอิ่มพุงกางไปเลย




ราคาวัตถุดิบคร่าวๆ :

ดอกแค 10 บาท+ แป้งทอดกรอบ 1.5 บาท+ น้ำมันพืช 6 บาท รวม 17.50 บาท

เคล็ดลับคุณแม่ :

1. ดอกแค ควรเลือกแบบดอกตูม ไม่ช้ำ ขั้วสีเขียวสด ถ้าขั้วสีเหลืองแสดงว่าเป็นดอกแคเก่า
2. บางคนแนะนำให้ดึงเกสรออกทั้งยวง แต่ตามประสบการณ์ของแม่ ส่วนที่เป็นเกสรสีเหลืองไม่ควรเอาออกเพราะเป็นส่วนที่หวาน รสอร่อย เอาแค่เส้นขมตรงกลางออกก็พอ
3. เวลาทอดเมื่อดอกแคเริ่มมีสีเหลืองทอง ให้ปิดไฟ ตักขึ้นได้เลย ไม่งั้นจะไหม้ได้


ของแถม : จขกท ริจะทำข้าวเหนียวมูนสีขาวกับสีน้ำเงินจากอัญชัน แต่ขี้เกียจ เลยทำแบบใส่ไมโครเวฟ เหยื่อก็คือ พ่อกับแม่ ลองให้ชิมคนละชิ้น
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้ นี่คือคำวิจารณ์จากผู้บริโภค

พ่อ     : ก็พอกินได้ แต่กินขนุนเปล่าๆอร่อยกว่านะ
แม่     : ถ้ามีลำไย ก็ดีเนอะ
จขกท : มีขนุนแล้วทำไมต้องมีลำไยด้วยอะ
แม่.     : ข้าวเหนียวเปียกก็ต้องกินคู่กับลำไยถึงจะอร่อยไง
จขกท. : หนูทำข้าวเหนียวมูนนะแม่
ไม่เป็นไร คราวหน้าชั้นจะแก้มือให้ได้





ขอขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาอ่านกระทู้นะคะ ถ้ามีข้อผิดพลาดอะไร ก็ขออภัยมา ณ ที่นี้ด้วยค่ะ

Edit เพื่อแก้ไขภาพและข้อความค่ะ