[CR] รีวิว VIVARIUM by Chefs Ministry สาขาพระราม4 จาก2เชฟกระทะเหล็ก

ขอแทรกคลิปก่อนนะคะ เพราะบางอย่างแพรเองก็ถ่ายคลิปไม่ครบ รูปก็วนกันไปฮ่าๆ นักรีวิวมือใหม่ก็งี้อาจจะยุ่งเหยิงหน่อยๆ
* บอกก่อนเลยว่า อาการรีแอคชั่นแพรเป็นมานานแล้วค่ะ ไม่ได้เพิ่งมาเป็นเน้ออถ้าอาหารที่ชอบ และอร่อยจริงๆก็จะตามที่เห็นเลยค่ะ ไม่ดราม่านะ^^*


ลาบแซลมอน

จานนี้มาเป็นจานแรก ถ้าสีส้มคือความหิว แซลมอนจานนี้ก็เป็นการตอบสนองที่ดีค่ะ
จากที่จานมาลงใหม่ๆแน่ล่ะค่ะรุมสแนปกันไป แต่ถ้าพูดถึงเรื่องกลิ่น จานนี้แพรอาจจะยังเฉยๆนะไม่ได้โดดเด่นชูกลิ่นขนาดนั้น อาจจะเพราะยังไม่ได้บีบมะนาวด้วยล่ะเพราะก็อยากให้ได้ลองชิมทั้งแบบก่อนบีบมะนาวกับหลังบีบนั่นเองค่ะ
- แน่นอนค่ะลาบจ๋าๆเลย ส่วนตัวแพรเองยังไม่เคยกินที่ไหนมาก่อน แต่ก็จะคุ้นกับร้านอาหารอีสานรสจัดจ้าน แพรเชื่อว่าคุณจะคาดหวังนะว่ามันต้องแซ่บต้องอะไรจัดๆ แต่กับจานนนี้ไม่เลยค่ะ แซ่บแบบดูดีมีระดับ ดูไฮไปเลย รสชาติสามารถตักได้เรื่อยๆเลย เพลินดีค่ะ แต่กลิ่นที่ว่าไม่ออกนี่เข้าปากไปถึงรู้ค่ะ กลิ่นผักแกล้ม กลิ่นข้าวคั่วหอมมากกกกกก ทุกคนว่าเป็นเสียงเดียวกัน
- ต่อมาถ้าคนไม่ชอบดิบแพรว่าเมนูนี้ทานได้นะคะ คือเค้าไม่น่าจะเบิร์นค่ะเพราะวิเคราะห์กับทีมงานแล้ว แต่น่าจะผ่านการทำเหมือนลาบปกติแต่ด้วยความที่เป็นปลาเค้าก็น่าจะทำให้สุขพอดี ความสุกแบบทั่วถึงทุกชิ้นปลาค่ะ
- ก่อนบีบ อาจจะยังรู้สึกว่ามันไม่สุด เฉยๆนิ่งๆหอมกลิ่นข้าวคั่ว หลังบีบนี่ต่างค่ะ อร่อยขึ้นกว่าเดิม กลิ่นของมะนาว กลิ่นข้าวคั่ว ผัก และปลา ทำให้จานนี้ถือว่าลงตัวนะคะ แพรชอบเลยเพราะถ้าเลือกเบาๆสบายๆจานนี้รองท้องกับข้าวสวยได้ดีเลยค่ะ
- สาวๆ หรือใครที่ไม่ทานเผ็ดมากแนะนำค่ะ เพราะแพรเองแอบคิดว่าถ้าเผ็ดไปมากแล้วเป็นเนื้อปลาอาจจะแปลกๆไปหน่อย

ถ้าพูดถึงคะแนน เต็ม5 แพรให้4 ค่ะ อาจจะหักสำหรับบางคนที่หวังว่ามันต้องแซ่บ แต่จริงๆมันคือรสชาติแซ่บแบบผู้ดีมีชั้นเชิงที่หอมด้วยกลิ่นความเป็นลาบบนเนื้อน้องแซลมอน




จานนี้รูปน้อยเพราะมีในคลิปแล้ว แต่พูดตรงๆคือแพรถ่ายไม่ทันค่ะฮ่าๆ แต่พอจานนี้ลงปุ๊บน้องแซลมอนดับไปเลย คือกลิ่นกะเพราเรียกแขกมากจริงๆ จานนี้แพรชอบทั้งตัวน้ำ กลิ่น และเนื้อนะคะ จะว่าไปแล้วแต่คนชอบเนาะแต่แพรว่ามันคงตัว และจริงๆส่วนตัวแพรเองไม่ค่อยได้ลองวากิวเท่าไหร่เพราะนานๆทีเข้าร้านปิ้งย่าง บุฟเฟ่ต์ มีแต่กินทีก็สเต็กสตริปลอยด์ราวๆนั้นไปเลย แต่จริงๆถ้าว่าไปเนื้อวากิวมันก็อยู่ที่สภาพอากาศและการเลี้ยงดูนะคะ แต่กับเนื้อวากิวออสเตรเลีย จะให้เรื่องความหอมซึ่งจริงค่ะ (ส่วนที่เหลือข้อมูลอาจจะเชิงลึกไปก็ขอผ่านนะคะ)
- สายกะเพราหรือคนชอบจริงๆอาจจะมองว่าไม่ต่างแต่แพรมองว่ามันมีลูกเล่นอะไรอยู่นะคะ แน่นอนล่ะเนื้อหอมมาก ชิ้นที่ให้มาอาจจะบางหน่อยแต่ไม่ถึงกับบางแล่ขาดขนาดนั้นแต่ไม่เลย.. ชิ้นพอดีคำ ตัวน้ำผัดกะเพราเข้มข้นดีค่ะ
- เนื้อเปล่า กับตอนที่กินพร้อมชั้นไขมัน อย่างที่บอกค่ะจานนี้แพรไม่ค่อยทันคนอื่นได้กินเนื้อจริงๆน่าจะชิ้นนิดๆ และอีกทีคือไขมัน ซึ่งแพรกลับรู้สึกชอบมากกกกกกกก ถ้ามันได้ทั้งเนื้อและไขมันจริงๆดีเลยค่ะ กลมกล่อม เนื้อหอมมาก ไขมันหอมไปอีก ฟุ้งๆในคอหน่อยๆ ลองตักทั้งใบกะเพรา ส่วนประกอบอื่นๆ เนื้อและมัน คือดีเลยค่ะ แพรเลยพอเข้าใจคนชอบเนื้อวากิวเลยจริงๆ
- เผ็ดมั้ย? ตามประสากะเพราเลยค่ะ เรียกว่าลืมรสชาติน้องลาบไปเลยฮ่าๆ (แต่มันคนละอย่างกัน) จัดจ้านจริง อร่อยจริงจานนี้เลยค่ะ

ถ้าพูดถึงคะแนน เต็ม5 แพรให้5 ค่ะ อยากหักตรงที่ไม่ทันคนอื่นแต่โทษตัวเองดีกว่าที่ช้าฮ่าๆ




สายปูจานนี้ค่ะ ข้าวพูนๆ พูนนี่คือเค้าผัดเนื้อปูเข้าไปด้วยกันเลยนะดูเยอะมาก เยอะอลังการแบบไม่หวงเลยแต่ก็ไม่ใช่แบบมีแต่กรรเชียงไม่มีข้าวมันก็จะฮาไป55 แต่แพรว่าจานนี้กลับรู้สึกเฉยๆนะ อาจจะเพราะโดนกะเพราล้างรึเปล่าไม่มั่นใจแต่เรื่องของความเป็นต้มยำแพรว่ากลางๆค่ะ เรื่องกลิ่นอะไรยังไม่สู้เลยจริงๆ แต่จานนี้ตอนนมาทุกคนอึ้งในความพูนค่ะ ^^
- เรื่องผัดต้มยำจริงๆดีเลย แต่ด้วยความที่เป็นข้าวห่วงเรื่องจะแฉะไปรึเปล่าแต่กับจานนี้อาจจมีแต่น้อยนะ เพราะต้มยำซึมเข้าไปผัดดีอยู่ค่ะ ส่วนความเป็นรสต้มยำ แพรว่าก็เหมือนกันคือคนอาจจะคาดหวังนะ แต่ยังไม่ได้อลังเท่าไหร่ ไม่เผ็ดมากไปด้วยค่ะ
- กลิ่นอาจจะไม่ได้พุ่งขนาดนั้นแต่ยังคงความเป็นต้มยำได้ดีอยู่ค่ะ
- ปูวววว สายกรรเชียงนี่สบายมาก เอาจริงคือเจอเกือบทุกคำนะ แพรพยายามจะเทียบกับนิ้วตัวเองให้ดู แต่กล้องมันเก่าต้องเลือกโฟกัสเลยได้เท่านี้ค่ะฮ่าๆ รู้ตัวอีกทีนิ้วเกือบเจิมข้าวไปก่อนแล้วรูปก็จะน้อยหน่อย แต่รสจืดของปูเข้ากันกับข้าวผัดต้มยำนะ แพรเลยมองว่าเพราะแบบนี้รึเปล่าเราเลยไม่ได้รู้สึกว้าวที่ตัวรสและไม่เผ็ดไฟพุ่ง

คะแนน เต็ม5 แพรให้3.5 ค่ะ ชอบตรงกรรเชียงให้เยอะมาก แต่กับอื่นๆยังกลางๆนะคะ



ชั้นนนนรักของทอดดดดด (จริงๆพยายามงดนะคะแต่มาแล้วไม่พลาดค่ะ) หอมกลิ่นสมุนไพรนำอย่างตะไคร้ฝอย ใบเตย ชูตรงนี้ขึ้นมาให้น่าลิ้มลองน้องปูค่ะ
- ปูนิ่ม กินได้ทั้งตัวเลยค่ะ สบายๆมาก แต่ส่วนน้ำราดที่ให้มานั้นแพรชอบนะคะ พอดีๆไม่เผ็ดไปไม่มากไป แต่บางคนอาจจะมองว่าจืดก็ได้ ด้วยความที่อยากลองแพรเลยลองควบกระเทียมค่ะ ซึ่ง..... ได้เรื่องมาก เอาจริงฮ่าๆซ่าหน่อยๆทำให้ลบความมันจากการทอดได้
- เวรี่ไทยกับเครื่องเทศสมุนไพร ทั้งปู น้ำราด หยิบสมุนไพรมาหน่อยเข้ากันดีค่ะชอบเลยกินเพลินไปอีกกกกกก
- แต่ข้อเสียอันนี้แพรเจอกับตัว T^T คือว่าด้วยความที่ตะไคร้ฝอยจะเป็นเส้นๆ ถ้าเคี้ยวไม่ดี หรือไม่ระวัง จริงๆเอาประดับก็พอไม่ห้าวแบบแพรจะไม่เจอเรื่องขวางคอค่ะ จานนี้ชอบจริงแต่ติดตรงนี้เลยต้องขอหักและยากต่อการเอาอีกนิดนึงเพราะตะไคร้บางมากจริงๆ T^T เสียจายยย

คะแนน เต็ม5 แพรให้3 ค่ะ ชอบบบบบบ แต่ทิ่มคอเค้าา ฮือๆๆๆ