แสดงการคำนวณราคาของ Standard recipe เมื่อต้นทุน food cost = 30% และ labor cost = 20% ของ ใครพอรู้สูตรบอกทีงับ

เพิ่งเริ่มงานในตำแหน่งนี้ สองวันค่ะ มีข้อสงสัยหลายอย่างที่ไม่ค่อยเข้าใจ โดยเฉพาะ Food Cost จะถามหัวหน้า งานท่านก็ยุ่งมากไม่มีเวลาอธิบายงานเรามากนัก คนเก่าออกไปเกือบสองเดือนแล้ว งานกองเต็มเลย ที่สงส

ผมเปิดร้านอาหารมา 5 ปี ตอนนี้ต้นทุนวัตถุดิบสูงมากครับ ผมพยายามลดต้นทุนมากแล้ว(ราคาก็ปรับแล้ว) ปกติ20-30% โควิดก็ 15-20% หลังจากเปิดเทอม พังมากครับ 10% ยอดขาย 1.3ล้าน/เดือน ต้นทุนจะไปทางวัตถุดิบของสด ต

https://www.youtube.com/watch?v=Fr18n490qoYเปิดร้านอาหาร - กาแฟถ้าไม่เจ๋งจริง! ยุคนี้รอดยาก? และอย่างที่ทราบว่าทุกวันนี้ปัจจัยเสี่ยงเยอะ การมีเงินทุนอย่างเดียวไม่ใช่ทางรอด แต่ต้องรู้จักการบริหารจัดการ

ม.ธรรมศาสตร์ใช้ pat 1 40% pat 3 40% สอบสัมภาษณ์ 20% ผมลงคณะวิศวกรเคมีไป ม.ลาดกระบัง เมคคาทรอนิก ใช้ gat 20% pat 1 30% pat3 50% คอมพิวเตอร์ ใช้ gat 20% pat 1 30% pat3 50% ปิโตรเคมี ใช้ gat 20% pat 1 3

คือ ณ ตอนนี้การทำงานของเครื่องจักร ถูก Fix เป็น Machine โดย Fix ไว้ที่ 10 คน แต่ ณ ปัจจุบัน การทำงานเหลือ แค่ 8-9 คน แต่ Cost Center ยังคำนวณค่าใช้จ่ายอยู่ที่ 10 คน ทำให้เกิดต้นทุนแฝง การแก้ปัญหาจร

สรุปว่าใช้ค่าธรรมเนียมสูงสุดแสดงเป็นมาตราฐานและรวมค่าธรรมเนียมฝั่งขายไว้ด้วยแล้ว ทั้งนี้อาจจะไม่เท่ากับที่ต้องจ่ายจริง คือจ่ายจริงอาจจะน้อยกว่าหรือเท่ากับที่แสดง เรื่อง ตั้งแต่ 22 ธ.ค.2014 โปรแกรม S