ใครเคยทำ หรือ กำลังทำงานในตำแหน่ง Cost controler บ้างคะ

เพิ่งเริ่มงานในตำแหน่งนี้ สองวันค่ะ มีข้อสงสัยหลายอย่างที่ไม่ค่อยเข้าใจ โดยเฉพาะ Food Cost จะถามหัวหน้า งานท่านก็ยุ่งมากไม่มีเวลาอธิบายงานเรามากนัก

คนเก่าออกไปเกือบสองเดือนแล้ว งานกองเต็มเลย

ที่สงสัยนะคะ
1. บุฟเฟ่ อาหารเช้าที่ทางครัวส่งขึ้นมา เราต้องทำอะไรกับมันคะ เกี่ยวกับ Daily Food Cost หรือเปล่า
2. ต้นทุนงานจัดเลี้ยงแต่ละงานคิดยังไง อันนี้ไม่เคยรู้มาก่อนเลย
3. รีซิปปี อาหาร มันเกี่ยวกับการออก Cost ยังไงคะ

อื่นๆอีก ตอนนี้ยังงงๆอยู่ เพราะยังไม่ได้ทำอะไรมากนัก

ใครที่เคยทำหรือกำลังทำ ช่วยเราหน่อยได้ไหมคะ