แกงจืดไข่น้ำ “ไข่ต้องเอาไปทอดไหม”

พอดีไปสั่งร้านอาหารตามสั่งเมนูแกงจืดไข่น้ำ
แม่ค้าเอาไข่ใส่ลงไปในหม้อ(เหมือนสุกี้น้ำ)
ไม่ได้นำไปทอดก่อน ปกติตั้งแต่เกิดมาก็เคยทานแต่แบบเอาไข่ไปเจียวก่อน
สอบถามแม่ค้าแจ้งว่า แบบโบราณที่ทานกันมาก็ไม่ได้เอาไปทอด จริงรึครับ หรือแม่ค้าขี้เกียจทอด