เราเป็นคนชอบกินผักกินปลา วันหยุดเมื่อไรต้องจัดค่ะ ส่วนขนมหวานก็เหมือนกัน สนุกกับการได้ทำอาหารและถ่ายรูปอวดเพื่อนๆ 555 มาดูกันค่ะว่าทำอะไรไปบ้าง
น้ำพริกกะปิ ใส่เนื้อปู
ส่วนผสม
********
1.กะปิกุ้งอย่างดี
2.เนื้อปู
3.พริกขี้หนู
4.กระเทียม/หอมแดงเล็กน้อย
5.น้ำตาลปี๊บ/น้ำมะนาว/
6.น้ำส้มคั้น
วิธีทำ
*****
1.โขลกกะปิ/พริกขี้หนู/กระเทียม/หอมแดงเล็กน้อย/น้ำตาลปี๊บ ให้เข้ากันและละเอียด
2.ใส่น้ำมะนาวและน้ำส้มคั้น เนื้อปู ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ หากกะปิไม่เค็มเติมน้ำปลาได้ค่ะ
น้ำพริกปลาทู
ส่วนผสม
********
1.เนื้อปลาทูย่าง
2.พริก/กระเทียม/หอมแดง
3.มะนาว/น้ำปลา/น้ำตาล/น้ำต้ม
วิธีทำ
*****
1.ย่างหรือคั่วพริก/กระเทียม/หอมแดง..ให้หอม ตำให้แหลกตามด้วยเนื้อปลาทูตำให้เข้ากัน
2.ปรุงรสด้วยมะนาว/น้ำปลา/น้ำตาล/น้ำต้มเล็กน้อย ให้ได้รสที่ชอบ ตักใส่ถ้วยเสริฟพร้อมผักลวก
ยำน้ำบูดู
ส่วนผสม
********
1.น้ำบูดู
2.หัวกะทิ
3.ปลาทูย่าง
4.ตะไคร้บุบ/ข่าบุบ/ใบมะกรูด
5.ตะไคร้/ข่า/ใบมะกรูด/พริก/กระชาย/ขิงอ่อน/หอมแดง ซอยละเอียดทั้งหมด
6.น้ำมะนาว/น้ำตาลปี๊บ
7.น้ำเปล่า
วิธีทำ
*****
1.น้ำบูดูใส่ ตะไคร้บุบ/ข่าบุบ/ใบมะกรูด น้ำป่าวเล็กน้อยนำไปต้มให้เดือด กรองเอาแต่น้ำบูดู
2.นำน้ำบูดูไปต้มให้เดือดอีกครั้งใส่หัวกะทิลงไปคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น
3.ใส่ปลาย่างและตะไคร้/ข่า/ใบมะกรูด/พริก/กระชาย/ขิงอ่อน/หอมแดง ที่ซอยละเอียดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4.ตักเสริฟพร้อมผักและไข่ต้ม
น้ำพริกกะปิ
ส่วนผสม
********
1.กะปิกุ้งอย่างดี
2.พริกขี้หนู
3.กระเทียม/หอมแดงเล็กน้อย
4.น้ำตาลปี๊บ/น้ำมะนาว/
5.น้ำส้มคั้น
วิธีทำ
*****
1.โขลกกะปิ/พริกขี้หนู/กระเทียม/หอมแดงเล็กน้อย/น้ำตาลปี๊บ ให้เข้ากันและละเอียด
2.ใส่น้ำมะนาวและน้ำส้มคั้นลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ หากกะปิไม่เค็มเติมน้ำปลาได้ค่ะ
ผัดผักบุ้งไฟแดง
ผัดรวมผัก
ผัดดอกขจร
ผัดต้นแขนง
ข้าวฟ่าง
ส่วนผสม
*******
1.ข้าวฟ่าง
2.น้ำตาล/เกลือป่น
3.หัวกะทิ
4.ใบเตย/น้ำเปล่า
วิธีทำ
*****
1.เคี่ยวหัวกะทิด้วยไฟอ่อนเหยาะเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน พอให้ระอุปิดไฟพักไว้
2.ล้างข้าวฟ่างให้สะอาด ใส่น้ำใบเตย ต้มจนข้าวฟ่างนุ่ม
3.ใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อยลงไปคนให้เข้ากัน ชิมรสชาติตามต้องการ
4.ตักใส่ถ้วยราดด้วยหัวกะทิ จะเพิ่มเนื้อมะพร้าวอ่อนก็อร่อย
กล้วยบวชชีมะพร้าวอ่อน
ส่วนผสม
********
1.กล้วยน้ำว้า
2.หัวกะทิ/หางกะทิเล็กน้อย
3.เนื้อมะพร้าวอ่อน
4.น้ำมะพร้าว
5.น้ำตาล/เกลือ
6.ใบเตย
วิธีทำ
*****
1.ต้มกล้วยทั้งเปลือกให้พอสุก ตักแช่น้ำเย็น นำไปนึ่งประมาณ30นาที หั่นเป็นท่อนเตรียมไว้
2.หัวกะทิผสมกับน้ำมะพร้าวให้เข้ากัน ใส่ใบเตย ต้มให้พอร้อนใส่น้ำตาล,เกลือเล็กน้อย และใส่กล้วยลงไปต้มจนเดือดอ่อนๆ ชิมรสชาติตามที่ต้องการ (ระวังอย่าให้เดือดพล่านกะทิจะแตกมัน)
3.ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไปต้มให้พอเดือดอีกครั้ง เมื่อได้ที่ปิดไฟได้เลยจ้าาา
เมนูเน้นกินผัก กับ ขนมหวานไทยๆ บ้านเราเอง
********
1.กะปิกุ้งอย่างดี
2.เนื้อปู
3.พริกขี้หนู
4.กระเทียม/หอมแดงเล็กน้อย
5.น้ำตาลปี๊บ/น้ำมะนาว/
6.น้ำส้มคั้น
วิธีทำ
*****
1.โขลกกะปิ/พริกขี้หนู/กระเทียม/หอมแดงเล็กน้อย/น้ำตาลปี๊บ ให้เข้ากันและละเอียด
2.ใส่น้ำมะนาวและน้ำส้มคั้น เนื้อปู ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ หากกะปิไม่เค็มเติมน้ำปลาได้ค่ะ
ส่วนผสม
********
1.เนื้อปลาทูย่าง
2.พริก/กระเทียม/หอมแดง
3.มะนาว/น้ำปลา/น้ำตาล/น้ำต้ม
วิธีทำ
*****
1.ย่างหรือคั่วพริก/กระเทียม/หอมแดง..ให้หอม ตำให้แหลกตามด้วยเนื้อปลาทูตำให้เข้ากัน
2.ปรุงรสด้วยมะนาว/น้ำปลา/น้ำตาล/น้ำต้มเล็กน้อย ให้ได้รสที่ชอบ ตักใส่ถ้วยเสริฟพร้อมผักลวก
********
1.น้ำบูดู
2.หัวกะทิ
3.ปลาทูย่าง
4.ตะไคร้บุบ/ข่าบุบ/ใบมะกรูด
5.ตะไคร้/ข่า/ใบมะกรูด/พริก/กระชาย/ขิงอ่อน/หอมแดง ซอยละเอียดทั้งหมด
6.น้ำมะนาว/น้ำตาลปี๊บ
7.น้ำเปล่า
วิธีทำ
*****
1.น้ำบูดูใส่ ตะไคร้บุบ/ข่าบุบ/ใบมะกรูด น้ำป่าวเล็กน้อยนำไปต้มให้เดือด กรองเอาแต่น้ำบูดู
2.นำน้ำบูดูไปต้มให้เดือดอีกครั้งใส่หัวกะทิลงไปคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น
3.ใส่ปลาย่างและตะไคร้/ข่า/ใบมะกรูด/พริก/กระชาย/ขิงอ่อน/หอมแดง ที่ซอยละเอียดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4.ตักเสริฟพร้อมผักและไข่ต้ม
ส่วนผสม
********
1.กะปิกุ้งอย่างดี
2.พริกขี้หนู
3.กระเทียม/หอมแดงเล็กน้อย
4.น้ำตาลปี๊บ/น้ำมะนาว/
5.น้ำส้มคั้น
วิธีทำ
*****
1.โขลกกะปิ/พริกขี้หนู/กระเทียม/หอมแดงเล็กน้อย/น้ำตาลปี๊บ ให้เข้ากันและละเอียด
2.ใส่น้ำมะนาวและน้ำส้มคั้นลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ หากกะปิไม่เค็มเติมน้ำปลาได้ค่ะ
ส่วนผสม
*******
1.ข้าวฟ่าง
2.น้ำตาล/เกลือป่น
3.หัวกะทิ
4.ใบเตย/น้ำเปล่า
วิธีทำ
*****
1.เคี่ยวหัวกะทิด้วยไฟอ่อนเหยาะเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน พอให้ระอุปิดไฟพักไว้
2.ล้างข้าวฟ่างให้สะอาด ใส่น้ำใบเตย ต้มจนข้าวฟ่างนุ่ม
3.ใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อยลงไปคนให้เข้ากัน ชิมรสชาติตามต้องการ
4.ตักใส่ถ้วยราดด้วยหัวกะทิ จะเพิ่มเนื้อมะพร้าวอ่อนก็อร่อย
ส่วนผสม
********
1.กล้วยน้ำว้า
2.หัวกะทิ/หางกะทิเล็กน้อย
3.เนื้อมะพร้าวอ่อน
4.น้ำมะพร้าว
5.น้ำตาล/เกลือ
6.ใบเตย
วิธีทำ
*****
1.ต้มกล้วยทั้งเปลือกให้พอสุก ตักแช่น้ำเย็น นำไปนึ่งประมาณ30นาที หั่นเป็นท่อนเตรียมไว้
2.หัวกะทิผสมกับน้ำมะพร้าวให้เข้ากัน ใส่ใบเตย ต้มให้พอร้อนใส่น้ำตาล,เกลือเล็กน้อย และใส่กล้วยลงไปต้มจนเดือดอ่อนๆ ชิมรสชาติตามที่ต้องการ (ระวังอย่าให้เดือดพล่านกะทิจะแตกมัน)
3.ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไปต้มให้พอเดือดอีกครั้ง เมื่อได้ที่ปิดไฟได้เลยจ้าาา
สนใจอาหารประเภทอื่นๆเพิ่มเติม ติดตามได้ที่ https://www.facebook.com/pages/maekwansri/646819155398235