ผู้เขียน โดย ยายใส สายงาม
🌺น้ำพริกเผา เป็นเครื่องปรุงที่ทำไม่ยาก รสชาติจะออก หวาน เค็ม เปรี้ยวเล็กน้อย และมีกลิ่นหอมของพริกกับหอมแดงคั่ว เหมาะสำหรับใส่ต้มยำ ผัด หรือทาขนมปังก็อร่อย
🌺ส่วนผสม
พริกแห้งเม็ดใหญ่ 10–15 เม็ด (ปรับตามความเผ็ดที่ชอบ)
หอมแดง 10 หัว
กระเทียม 10 กลีบ
กะปิ 1 ช้อนชา
กุ้งแห้งป่น 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้)
น้ำมันพืช ½ ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 2–3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1–2 ช้อนโต๊ะ
🏵วิธีทำ
คั่วหรืออบพริกแห้ง หอมแดง และกระเทียมจนสุกหอม
คั่วกะปิให้หอม
นำพริก หอมแดง กระเทียม กะปิ และกุ้งแห้งปั่นหรือโขลกให้ละเอียด
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน แล้วผัดส่วนผสมที่ปั่นไว้ด้วยไฟอ่อนประมาณ 10–15 นาที
ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และน้ำปลา ผัดจนส่วนผสมข้นและน้ำมันเริ่มแยก
ชิมรสตามชอบ แล้วพักให้เย็นก่อนบรรจุขวด
🏵เคล็ดลับ
หากชอบรสหวานแบบน้ำพริกเผาสูตรร้านอาหาร ให้เพิ่มน้ำตาลปี๊บอีกเล็กน้อย
ถ้าต้องการเก็บได้นาน ควรผัดจนแห้งและใช้อุปกรณ์ที่สะอาด บรรจุในขวดแก้วแห้งสนิท แล้วแช่ตู้เย็น จะเก็บได้ประมาณ 1–2 เดือน
น้ำพริกเผาสูตรนี้สามารถนำไปทำเมนูต่าง ๆ เช่น ต้มยำน้ำข้น, ผัดน้ำพริกเผา, ยำ, ข้าวคลุกน้ำพริกเผา และขนมปังทาน้ำพริกเผา ได้อย่างอร่อยค่ะผู้เขียน โดย ยายใสทสายงาม🌺น้ำพริกเผา เป็นเครื่องปรุงที่ทำไม่ยาก รสชาติจะออก หวาน เค็ม เปรี้ยวเล็กน้อย และมีกลิ่นหอมของพริกกับหอมแดงคั่ว เหมาะสำหรับใส่ต้มยำ ผัด หรือทาขนมปังก็อร่อย
🌺ส่วนผสม
พริกแห้งเม็ดใหญ่ 10–15 เม็ด (ปรับตามความเผ็ดที่ชอบ)
หอมแดง 10 หัว
กระเทียม 10 กลีบ
กะปิ 1 ช้อนชา
กุ้งแห้งป่น 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้)
น้ำมันพืช ½ ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 2–3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1–2 ช้อนโต๊ะ
🏵วิธีทำ
คั่วหรืออบพริกแห้ง หอมแดง และกระเทียมจนสุกหอม
คั่วกะปิให้หอม
นำพริก หอมแดง กระเทียม กะปิ และกุ้งแห้งปั่นหรือโขลกให้ละเอียด
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน แล้วผัดส่วนผสมที่ปั่นไว้ด้วยไฟอ่อนประมาณ 10–15 นาที
ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และน้ำปลา ผัดจนส่วนผสมข้นและน้ำมันเริ่มแยก
ชิมรสตามชอบ แล้วพักให้เย็นก่อนบรรจุขวด
🏵เคล็ดลับ
หากชอบรสหวานแบบน้ำพริกเผาสูตรร้านอาหาร ให้เพิ่มน้ำตาลปี๊บอีกเล็กน้อย
ถ้าต้องการเก็บได้นาน ควรผัดจนแห้งและใช้อุปกรณ์ที่สะอาด บรรจุในขวดแก้วแห้งสนิท แล้วแช่ตู้เย็น จะเก็บได้ประมาณ 1–2 เดือน
น้ำพริกเผาสูตรนี้สามารถนำไปทำเมนูต่าง ๆ เช่น ต้มยำน้ำข้น, ผัดน้ำพริกเผา, ยำ, ข้าวคลุกน้ำพริกเผา และขนมปังทาน้ำพริกเผา ได้อย่างอร่อยค่ะ
🌺วิธีทำน้ำพริกเผา
🌺น้ำพริกเผา เป็นเครื่องปรุงที่ทำไม่ยาก รสชาติจะออก หวาน เค็ม เปรี้ยวเล็กน้อย และมีกลิ่นหอมของพริกกับหอมแดงคั่ว เหมาะสำหรับใส่ต้มยำ ผัด หรือทาขนมปังก็อร่อย
🌺ส่วนผสม
พริกแห้งเม็ดใหญ่ 10–15 เม็ด (ปรับตามความเผ็ดที่ชอบ)
หอมแดง 10 หัว
กระเทียม 10 กลีบ
กะปิ 1 ช้อนชา
กุ้งแห้งป่น 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้)
น้ำมันพืช ½ ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 2–3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1–2 ช้อนโต๊ะ
🏵วิธีทำ
คั่วหรืออบพริกแห้ง หอมแดง และกระเทียมจนสุกหอม
คั่วกะปิให้หอม
นำพริก หอมแดง กระเทียม กะปิ และกุ้งแห้งปั่นหรือโขลกให้ละเอียด
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน แล้วผัดส่วนผสมที่ปั่นไว้ด้วยไฟอ่อนประมาณ 10–15 นาที
ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และน้ำปลา ผัดจนส่วนผสมข้นและน้ำมันเริ่มแยก
ชิมรสตามชอบ แล้วพักให้เย็นก่อนบรรจุขวด
🏵เคล็ดลับ
หากชอบรสหวานแบบน้ำพริกเผาสูตรร้านอาหาร ให้เพิ่มน้ำตาลปี๊บอีกเล็กน้อย
ถ้าต้องการเก็บได้นาน ควรผัดจนแห้งและใช้อุปกรณ์ที่สะอาด บรรจุในขวดแก้วแห้งสนิท แล้วแช่ตู้เย็น จะเก็บได้ประมาณ 1–2 เดือน
น้ำพริกเผาสูตรนี้สามารถนำไปทำเมนูต่าง ๆ เช่น ต้มยำน้ำข้น, ผัดน้ำพริกเผา, ยำ, ข้าวคลุกน้ำพริกเผา และขนมปังทาน้ำพริกเผา ได้อย่างอร่อยค่ะผู้เขียน โดย ยายใสทสายงาม🌺น้ำพริกเผา เป็นเครื่องปรุงที่ทำไม่ยาก รสชาติจะออก หวาน เค็ม เปรี้ยวเล็กน้อย และมีกลิ่นหอมของพริกกับหอมแดงคั่ว เหมาะสำหรับใส่ต้มยำ ผัด หรือทาขนมปังก็อร่อย
🌺ส่วนผสม
พริกแห้งเม็ดใหญ่ 10–15 เม็ด (ปรับตามความเผ็ดที่ชอบ)
หอมแดง 10 หัว
กระเทียม 10 กลีบ
กะปิ 1 ช้อนชา
กุ้งแห้งป่น 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้)
น้ำมันพืช ½ ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 2–3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1–2 ช้อนโต๊ะ
🏵วิธีทำ
คั่วหรืออบพริกแห้ง หอมแดง และกระเทียมจนสุกหอม
คั่วกะปิให้หอม
นำพริก หอมแดง กระเทียม กะปิ และกุ้งแห้งปั่นหรือโขลกให้ละเอียด
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน แล้วผัดส่วนผสมที่ปั่นไว้ด้วยไฟอ่อนประมาณ 10–15 นาที
ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และน้ำปลา ผัดจนส่วนผสมข้นและน้ำมันเริ่มแยก
ชิมรสตามชอบ แล้วพักให้เย็นก่อนบรรจุขวด
🏵เคล็ดลับ
หากชอบรสหวานแบบน้ำพริกเผาสูตรร้านอาหาร ให้เพิ่มน้ำตาลปี๊บอีกเล็กน้อย
ถ้าต้องการเก็บได้นาน ควรผัดจนแห้งและใช้อุปกรณ์ที่สะอาด บรรจุในขวดแก้วแห้งสนิท แล้วแช่ตู้เย็น จะเก็บได้ประมาณ 1–2 เดือน
น้ำพริกเผาสูตรนี้สามารถนำไปทำเมนูต่าง ๆ เช่น ต้มยำน้ำข้น, ผัดน้ำพริกเผา, ยำ, ข้าวคลุกน้ำพริกเผา และขนมปังทาน้ำพริกเผา ได้อย่างอร่อยค่ะ