นั่งดูโดเรมอนแล้วอยากกิน "โดรายากิ ไส้ถั่วแดง"มากๆ วันนี้ป้าเลยจัดซะเลย

กระทู้สนทนา

ของหวาน สูตรของหวาน ทำขนม วัตถุดิบทำขนม เบเกอรี่

โดรายากิไส้ถั่วแดง

ส่วนผสม
1.ไข่ไก่ 1 ฟอง+ ไข่แดง 1 ฟอง(แยกไข่ขาวไข่แดงออกจากกัน)
2.แป้งเค้ก 90 กรัม
3.ผงฟู 1/2 ช.ช.
4.น้ำมันรำข้าว 15 กรัม
5.นมสดหรือนมจืด 80 กรัม
6.น้ำตาลทราย 10 กรัม
7.น้ำผึ้ง 10 กรัม
8.กลิ่นวานิลา 1/2 ช.ช.
ถ้าชอบตัดเค็มสามารถใส่เกลือเพิ่มได้ประมาณ 1/8 ช.ช. นะคะ

1.ไข่ขาว 1 ฟอง
2.ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/8 ช.ช.
3.น้ำตาลทราย 25 กรัม

ไส้ถั่วแดงกวน
สามารเข้าไปอ่านในกระทู้นี้ได้เลยค่ะ
https://pantip.com/topic/37901972

ลิ้งวิธีทำ

วิธีทำ
1.ผสม ไข่ไก่+ไข่แดง+น้ำตาลทราย+น้ำมันพืช
+น้ำผึ้ง +นม+ตามด้วยกลิ่นวานิลา ลงไปในชามผสม แล้วตีให้เข้ากัน

2.ผสมผงฟูลงไปในแป้งเค้กแล้วคนให้เข้ากัน ร่อนแป้งลงไปในชามผสม
ตะล่อมให้เข้ากัน

3.ตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบ ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป
(จะทำให้ตีไข่ขาวขึ้นฟูได้เร็ว และไม่ยุบตัวง่าย)+ตีพอให้เข้ากัน แล้วทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป
(แบ่งใส่สัก 2 รอบค่ะ)ตีจนตั้งยอด

4.ตัก(เมอแรงค์)ไข่ขาวมาบางส่วน (ประมาณ 1/3 ส่วน)
ตะล่อมจนเข้ากัน พอเข้ากันแล้วก็ใส่ส่วนที่เหลือลงไป แล้วตะล่อมจนเข้ากัน

5.ตั้งกระทะไฟอ่อน(ป้าไม่ได้ทาน้ำมันนะคะ เพราะเป็นกระทะเทปล่อน ) พอกระทะร้อนก็ตักแป้งลงไป พอเป็นฟองปุดๆขึ้น ก็กลับด้านค่ะ
รอให้สุก(ประมาณ 1 นาที) แล้วตักขึ้นได้ค่ะ