ปั้นแป้งยังไงให้แป้งไม่แตกครับ

เวลาปั้นแป้งเป็นกลมๆจะไม่แตก พอใช้มือบี้ๆนิดๆเริ่มร้าว ผมผสมน้ำน้อยไป หรือต้องใช้น้ำอุ่นหรือน้ำเย็นป่าวครับเกี่ยวไหม

ปล.ปั้นแป้งทำขนมต้ม หรือบางทีทำบัวลอยไส้งาดำกินครับ