ไก่ต้มน้ำปลา ต้มด้วยน้ำมะพร้าวอ่อนผสมน้ำปลา
ได้แนวคิดมาจากชาวเวียดนามที่นิยมใช้รสหวานของน้ำมะพร้าวอ่อนเอามาปรุงอาหาร
ในไก่ต้มน้ำปลา จะต้องปรุงรสหวานด้วยน้ำตาลปึก จัดการใช้รสหวานจากน้ำมะพร้าวอ่อนแทน

น่องไก่ 2 กก. (8 ชิ้น)  เอาขมิ้นคลุก

มะพร้าวอ่อน 3 ลูก ได้น้ำมะพร้าวประมาณ 2.5 ถ้วย

เครื่องปรุง พร้อม น้ำปลา

เอาเครื่องปรุงพร้อมน้ำปลาใส่ในน้ำมะพร้าวอ่อน ตั้งให้เดือด ชิมรสดูให้มีรสน้ำปลานำ ตามด้วยรสหวาน ปรากฎว่า ต้องใส่น้ำตาลปึกเพิ่มอีกนิด

ไส่ไก่ลงไปต้ม เติมน้ำอีกนิดให้พอท่วมไก่  พอเดือด ชิมรสอีกครั้ง (ถ้าอ่อนเค็ม ต้องปรุงรสเพิ่ม) แล้วหรี่เป็นไฟอ่อน

ต้มไป 30 นาที ไก่สุก


น้ำจิ้ม


สวัสดี