ข้าวหนมเส้น (ขนมจีน) ทางเหนือ มีน้ำเดียวเองเหรอคะ คือน้ำเงี้ยว

เหมือนว่าทางมอญ พม่า จะมีพวกแกงหยวก โหม่ฮิงก่า บางท่านก็ว่าให้ลองกินกับแกงฮังเล (อีสานกินกับส้มตำ น้ำยาป่า ฯลฯ ปักษ์ใต้กินกับแจงลอน น้ำยาปู ฯลฯ) แถมเคยผ่านตาว่าขนมจีนเพิ่งถูกนำมากินคู่กับน้ำเงี้ยวเมื่อไม่นานนี้เอง (ก่อนหน้าเป็นก๋วยเตี๋ยว? ข้าวกั้นจิ๊น?)

อยากทราบว่ามีน้ำอะไรอื่น ๆ อีกไหม หรือหลัง ๆ มา มีใครครีเอทน้ำใหม่ ๆ ออกมาแล้วบ้างน่ะค่ะ