หัวปลากระพง เอามาย่างได้หรือเปล่าครับ..?

ไปตลาดสดยิ่งเจริญตอนสายๆ วันเสาร์ ไปเจอหัวปลากระพงแดงขนาดใหญ่ หนัก 1.7 กก. นานๆ ถึงจะเจอซักครั้ง จัดการซื้อมาทำแกงส้มใต้ใส่ลูกแตงโมอ่อนทานมื้อเที่ยงวันเสาร์ หัวปลากระพงแดงทางแผงหั่นมาให้แล้ว นำมาล้า

ท้องปลากระพงขาวทอดราดซีอิ้ว ทำคล้ายกับปลานึ่งซีอิ้ว แต่เอาปลาไปทอดแทนการนึ่ง เนื้อส่วนท้องของปลากระพงขาวทะเลตัวโต (หนัก 5.5 กก.) นำมาคลุกด้วยแป้งสาลีบางๆ นำไปทอดในน้ำมันร้อนจัด เพื่อให้ผิวกรอบเนื้อใน

ส่วนผสม (ตัวห่อหมก)เนื้อปลาช่อน 500 กรัมเนื้อปลากรายขูด 500 กรัมไข่ไก่ 1 ฟองพริกแกงเผ็ด 150 กรัมกะทิถุงพาสเจอร์ไรส์ "ชาวเกาะ" 800 กรัมน้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะใบยอ 50 กรัมใบ

ไปซื้อของที่วิลลา ไปเห็นอัลมอนด์สไลด์ เลยจัดการซื้อเพื่อมาทำ ปลาทอดราดอัลมอนด์ทาน ตอนไปออสเตรเลีย ใช้ปลา Flat Head ทำ มาเมืองไทย ลองเอาปลากระพงขาวมาทำดูบ้าง ไปตลาดยิ่งเจริญ ซื้อปลากระพงขาวที่เลี้ยงใ

สวัสดีครับ วันนี้นำเสนอเมนูปลาสำหรับเด็กนะครับ วิธีทำ มันบดเนยปลากระพง 1. ปอกมันซุป ต้ม กับเนื้อปลากระพง ใช้ไฟอ่อน 2. พอมันสุกแล้ว เทน้ำออก ใส่เนยสดจืด + เนยสดเค็ม และน้ำซุปดาชิ (ซื้อจากแมคโคร) 3. ใช

บ้านตะโกราย – ร้านเด็ดอาหารท้องถิ่นใน อ.อุทัย จ.พระนครศรีอยุธยา  เจ้าของรางวัล Michelin Guide ปี 2023, 2024 และ Wongnai Users' Choice 2023 เปิดทุกวัน 10:30 – 17:00   ร้านนี้เน้น

เมื่อวันจัทร์ที่ผ่านมาแฟนชวนไปลองร้านทาไดมะสาขามาบุญครองมาค่ะ ราคาบุฟเฟ่ ในราคา 299 บาท แต่เราเพิ่มอีก 99 บาทเพราะอยากได้เมนูซาซิมิค่ะ มาดูหน้าตาอาหารกันเลยนะคะ กิมจิ รสเปรี้ยวนำมาเลยค่า สลัดปลา

ส่วนท้องปลากระพงขาว เลาะกระดูกออกไป หั่นเป็นชิ้นยาว นำไปหมักกับขมิ้น ข่า และ เกลือ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง นำปลาไปทอดในน้ำมันร้อนจัด เพื่อให้ผิวกรอบเนื้อในสุกนิ่ม ทานพร้อมกับหอมแขกและมะนาว ส่วนท้องปลากระ

เส้นใหญ่เป็นแผ่น ซ้อนกัน 3-4 แผ่น นำมาหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ขนาด 5 x 5 ซ.ม. นำไปทอดน้ำมันลอยให้กรอบ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ยอดผักคะน้ำฮ่องกงนำไปลวกให้สุก เนื้อปลากระพงแดง หั่นเป็นชิ้นๆ คลุกแป้งสาลี นำไปท