ในวันหยุดยาวบวกกับอากาศดีๆ เลยได้โอกาสทำน้ำยาขนมจีนสูตรดั้งเดิม แต่เปลี่ยนแปลงจากไก่บ้านสับเป็นหมูสับแทน
เนื่องจากความขี้เกียจในการสับและประหยัดเวลาในการทำ
เริ่มตั้งแต่เตรียมพริกแกง โดยใช้วัตถุดิบหลักก็ ตะไคร้ หอมแดง พริกแห้ง ใบมะกรูด กระชาย
กระชายอีกส่วนก็โขลกพอหยาบๆไว้ใส่เพิ่มเติมความหอมกับใบมะกรูด พริกสดไว้เพิ่มเติมความเผ็ด
พวกเครื่องในไก่ ตีนไก่ก็ต้มให้สุกไว้ก่อนรอบนึง
เมื่อผ่านขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบแล้ว ก็ได้เวลาลุยละครับ
เริ่มต้นด้วยการเคี่ยวหัวกะทิ ผมใช้มะพร้าวขูด1.5กิโลมาคั้นเอาหัวกะทิ
พอกะทิแตกตัวดีแล้ว ก็เอาพริกแกงใส่ลงไป
พอหอมได้ที่ก็ใส่หมูบดลงไปผัดให้พริกแกงเข้ากับเนื้อหมู แล้วก็ใส่พวกเครื่องในที่เตรียมไว้
พอคลุกเคล้าเข้ากันดีก็เติมหางกะทิที่เตรียมไว้
พอได้ปริมาณที่ต้องการแล้วก็รอเดือดละครับ
เรียบร้อยแล้วก็พร้อมเสิร์ฟ ใส่ผักเพิ่มความอร่อย
ปล.รูปอาจไม่สวยนะครับ ถ่ายจากมือถือล้วนๆครับ
น้ำยาขนมจีนสูตรหมูสับใส่เครื่องในไก่+ซุปเปอร์ ในวันอากาศดีๆ
เนื่องจากความขี้เกียจในการสับและประหยัดเวลาในการทำ
เริ่มตั้งแต่เตรียมพริกแกง โดยใช้วัตถุดิบหลักก็ ตะไคร้ หอมแดง พริกแห้ง ใบมะกรูด กระชาย
กระชายอีกส่วนก็โขลกพอหยาบๆไว้ใส่เพิ่มเติมความหอมกับใบมะกรูด พริกสดไว้เพิ่มเติมความเผ็ด
พวกเครื่องในไก่ ตีนไก่ก็ต้มให้สุกไว้ก่อนรอบนึง
เมื่อผ่านขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบแล้ว ก็ได้เวลาลุยละครับ
เริ่มต้นด้วยการเคี่ยวหัวกะทิ ผมใช้มะพร้าวขูด1.5กิโลมาคั้นเอาหัวกะทิ
พอกะทิแตกตัวดีแล้ว ก็เอาพริกแกงใส่ลงไป
พอหอมได้ที่ก็ใส่หมูบดลงไปผัดให้พริกแกงเข้ากับเนื้อหมู แล้วก็ใส่พวกเครื่องในที่เตรียมไว้
พอคลุกเคล้าเข้ากันดีก็เติมหางกะทิที่เตรียมไว้
พอได้ปริมาณที่ต้องการแล้วก็รอเดือดละครับ
เรียบร้อยแล้วก็พร้อมเสิร์ฟ ใส่ผักเพิ่มความอร่อย
ปล.รูปอาจไม่สวยนะครับ ถ่ายจากมือถือล้วนๆครับ