น้ำซอสที่ราดบนเนื้อแบบนี้ ทำยังไงคะ

ที่เป็นน้ำสีแดงๆข้นๆ เอามาทาเนื้อก่อนจะเสริฟให้เรา เขาเรียกน้ำจิ้ม หรือเปล่าครับ เป็นในเวบเขาบอกใช้เครื่องเทศ มากกว่า20 ชนิด แต่ผมจำร้านที่ว่านั้นไม่ได้ มีทั้งสีแดง สีดำ น้ำราดเนื้อร้านไหนอร่อยส

อยากทราบว่าน้ำซอสที่ราดบนหมูสไลด์ตามร้านเนื้อย่างเกาหลี พวกอาหารญี่ปุ่น ราดหมูสไลด์ตามร้านชาบูคือน้ำซอสอะไรคะ ทำยังไงขอสูตรด้วยค่าาา ขอบคุณทุกความเห็นล่วงหน้าค่ะ

ซอสเกาหลีต่างกันอย่างไรคะ (ซอสโคชูจัง / ซอสบูลโกกิ / ซอสคาลบี้) ซื้อมา 3 แบบ จะทำหมูหมักกับหมูผัดซอสเกาหลี 3 เมนู แต่แยกไม่ออกว่า ซอสสามตัวนี้แยกกันใช้อย่างไรคะ ขอบคุณมากค่ะ