รบกวนถามค่ะ ผักนี้ผักอะไรคะ

พอดีเมื่อเย็นเดินตลาดสด เห็นคนอื่นเค้าซื้อผักชนิดนี้กัน ด้วยความที่รีบเลยไม่ได้ถามแม่ค้าว่าคือผักอะไร ใครทราบช่วยบอกชื่อผักหน่อยคะ แล้วส่วนใหญ่เค้าเอาไปทำกับข้าวอะไรกัน ? เป็นหน่อๆ อยุ่ตรงกลางภาพคะ

ผักพาย ผักพื้นบ้าน สรรพคุณมากมาย ผักพาย หรือ ตาลปัตรฤาษี เป็นพืชน้ำล้มลุก ต้นอายุยืนเพราะมีหัว หรือต้น หรือเหง้า อยู่ใต้ดิน พบได้ทั่วไปตามท้องนา&nb