จุดเตาถ่านยังไง ไม่ให้ควันเยอะครับ เหมือนที่ร้านหมูกระทะเค้าทำกัน

กระทู้คำถาม

อาหารปิ้งย่าง อุปกรณ์ทำอาหาร อาหาร เคล็ดลับก้นครัว เครื่องครัว

ทำคือจะขายหมูปิ้งตอนเช้าอะคับ
ว่าจะลองขายดูก่อน ยังไม่อยากลงทุนเยอะ เลยจะใช้เตาถ่านก่อนในช่วงแรก
ต้นทุนต่ำ และ เขาบอกว่ากลิ่นหอมกว่าเตาแก๊ส

แต่ทีนี้ปัญหาคือเรื่องควันจากเตาถ่าน ผมไม่อยากให้ควันไปเยอะ ไปรบกวนคนอื่น
อยากถามว่ามีทราบมั่งคับ อย่างตามร้านหมูกระทะ เค้าจุดถ่านกันยังไงครับ
เห็นเวลาเค้ายกถ่านมาใส่เตาย่าง ไม่มีควันเลย แต่ร้อนมาก

แล้วเรื่องถ่าน ควรใช้ถ่านก้อนเล็กๆหลายๆก้อน หรือก้อนใหญ่ๆไปเลยจะควันน้อยกว่า