ครีมสีขาวๆในขนมเบื้องมันทำมาจากอะไรหรอคะ

ตอนนี้ทำครีมแล้วทั้งน้ำตาลไอซิ่ง น้ำตาลปิ๊บ น้ำตาลมะพร้าว แต่พอลองทำทานดูแล้วรู้สึกว่าครีมยังไม่แน่น ทั้งๆที่ใส่ครีมเยอะ เหมือนครีมจะเบาๆ สูตรที่ใช่ ไข่ขาว60g น้ำตาล 100g ตีประมาณ 10นาที ใครพอทราบช่วย

อยากทำครีมขนมเบื้องเหมือนที่เขาขายแยกเครื่อง มันเหนียวนุ่ม ฟินมากๆ แต่เราเคยซื้อแล้วหวานเลี่ยนเราดูแลคนแก่ท่านก็อยากกินด้วยเลยลองทำที่ไม่หวานค่ะ อยากรู้ว่าทำไมของเขาอยู่ได้นาน  จัดส่งมาถึงเรายังข

ในสูตรขนมปังที่มีส่วนผสมของน้ำกับนมผงสามารถใช้นมสดแทนได้ไหม จะทำให้ขนมออกมาแตกต่างกันไหม

ตอนเป็นพ่อค้าขายขนมเบื้องไงครับ ครีมของผมไม่หวานมากจนเลี่ยน แต่จะหวานมัน ลูกค้ามาชมเชย เยอะ ...บางคนทำเป็นมาคุยนู่นนี่นั่น หลอกถามสูตร ผมก้อบอกไปเลยว่า ตัวครีมใช้น้ำตาลมะพร้าว ผสมไข่ขาวดิบๆๆ คือแยกไ

คือตั้งแต่ที่มีขนมเยลลี่เคลือบช็อกโกแลตกลับมาขาย เราคิดถึงขนมสมัยก่อนค่ะ ที่เหมือนกันเลย ตอนนั้นขายซองละ5บาท เราชอบกินมากค่ะ เท่าที่จำได้คือซองจะเป็นสีขาว แล้วหน้าซองแยกรสชาติเช่น องุ่นก็สีเขียวสีม่วง