คำตอบที่ได้รับเลือกจากเจ้าของกระทู้
ความคิดเห็นที่ 2
สารอาหาร (โปรตีน) จะอยู่ที่ก้อนเนื้อเป็นหลักครับ
คือว่า ในก้อนเนื้อสัตว์นั้น องค์ประกอบที่ลงลึกลงไปก็คือสายโซ่ของโมเลกุลโปรตีน
และ สายโซ่โมเลกุลนี้ก็ประกอบด้วยกรด Amino ครับ ซึ่งตัวกรด Amino นี่เองที่ร่างกายของเรา
จะนำไปใช้ประโยชน์ได้ ด้วยการย่อยเนื้อสัตว์ตั้งแต่สายโซ่โมเลกุลลงไปจนถึงกรด Amino ที่ลำไส้เล็ก
ในการทำอาหารทั่วไป แม้ว่าเราจะ ตุ๋น หรือ เคี่ยวนานเป็นชั่วโมง บรรดาหน่วยย่อยสุด คือ กรด Amino นี้
จะยังคงจับตัวอย่างแข็งแรงอยู่ในก้อนเนื้อนั่นเองครับ ดังนั้น มันจะไม่ละลายออกมากับน้ำซุปครับ
หากให้ประมาณ ผมคิดว่าจะมีปะปนออกมาไม่ถึง 3% ครับ อีก 97% ก็ยังอยู่ในก้อนเนื้อ
จขกท.ลองปรุงแบบ เนื้อสับ ซิครับ น้องอาจชอบ และทานไปพร้อมกับน้ำซุป
ซึ่งจะได้โปรตีนเยอะขึ้นมากครับ หรือหากน้องไม่ทาน เศษเนื้อสับก็ยังกระจายอยู่ในน้ำซุป
น้องก็ยังได้โปรตีนมากกว่าเนื้อก้อน
คือว่า ในก้อนเนื้อสัตว์นั้น องค์ประกอบที่ลงลึกลงไปก็คือสายโซ่ของโมเลกุลโปรตีน
และ สายโซ่โมเลกุลนี้ก็ประกอบด้วยกรด Amino ครับ ซึ่งตัวกรด Amino นี่เองที่ร่างกายของเรา
จะนำไปใช้ประโยชน์ได้ ด้วยการย่อยเนื้อสัตว์ตั้งแต่สายโซ่โมเลกุลลงไปจนถึงกรด Amino ที่ลำไส้เล็ก
ในการทำอาหารทั่วไป แม้ว่าเราจะ ตุ๋น หรือ เคี่ยวนานเป็นชั่วโมง บรรดาหน่วยย่อยสุด คือ กรด Amino นี้
จะยังคงจับตัวอย่างแข็งแรงอยู่ในก้อนเนื้อนั่นเองครับ ดังนั้น มันจะไม่ละลายออกมากับน้ำซุปครับ
หากให้ประมาณ ผมคิดว่าจะมีปะปนออกมาไม่ถึง 3% ครับ อีก 97% ก็ยังอยู่ในก้อนเนื้อ
จขกท.ลองปรุงแบบ เนื้อสับ ซิครับ น้องอาจชอบ และทานไปพร้อมกับน้ำซุป
ซึ่งจะได้โปรตีนเยอะขึ้นมากครับ หรือหากน้องไม่ทาน เศษเนื้อสับก็ยังกระจายอยู่ในน้ำซุป
น้องก็ยังได้โปรตีนมากกว่าเนื้อก้อน
สมาชิกหมายเลข 6263770 ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 5661541 ถูกใจ, Rananrin ถูกใจ, humming in my sleep ถูกใจ, vitr_eiei ถูกใจ, Katie_Elizy ถูกใจ, กาลครั้งหนึ่งท้องฟ้า ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 844076 ถูกใจ, amean ถูกใจ, มือวางอันดับสุดท้าย ถูกใจรวมถึงอีก 15 คน ร่วมแสดงความรู้สึก
แสดงความคิดเห็น
ถ้าเราตุ๋นต้มเนื้อสัตว์หรือกระดูกสารอาหารไปจะไปอยู่ที่ไหนมากกว่าครับระหว่างน้ำซุปหรือเนื้อ