น็อคผักลวกในน้ำเย็นแต่สียังคล้ำอยู่เลยค่ะ ใครมีเคล็ดลับดีๆ ให้ผักไม่ดำไม่คล้ำบ้างมั้ยคะ

กระทู้คำถาม

ได้ยินมาตลอดว่าหลังลวกผักให้รีบน็อคน้ำเย็นจัดเพื่อให้สียังสวยสดอยู่ แต่เราทำหลายครั้งผักยังคล้ำๆ อยู่เลยค่ะ ล่าสุดลวกถั่วพู ก็ยังคล้ำอยู่ถึงจะไม่มาก เพื่อนๆ มีเคล็ดลับอะไรกันบ้างมั้ยคะ

ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ

ถูกใจให้พอยต์

มะลิน้อยคอยรัก

สุดยอดความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 3

เราเคยมีประสบการณ์ในการลวกโดย เฉพาะผักบุ้ง กับ ถั่วพู ซึ่งเราเข้าใจว่าจะต้องลวกในน้ำเดือด ใส่เกลือ หรือแม้กระทั่งใส่น้ำมันลงไป ให้ลวกแป๊บเดียว แล้วตักแช่ในน้ำเย็นจัด เหมือนผักทั่วๆไป จะทำให้ผักเขียว จริงๆแล้วสิ่งที่ได้ ผักจะคล้ำดำ ไม่สวยงาม เราพยายามหลายครั้งมาก สุดท้ายมาเจอเคล็ดลับ คือ "เวลา" ทีจะต้องลวกนานกว่าผักประเภทอื่นค่ะ

1. ถั่วพู ลวกในน้ำเดือดใส่เกลือ ประมาณ 2 นาที แล้วตักแช่ในน้ำเย็นจัด