#365DaysMenuChallenge
#Menu111
#ยำผักกูดหมูสับกุ้ง

“ยำผักกูดหมูสับกุ้งสด” อาหารไทย เมนูยำ กับ ผักพื้นบ้าน คือ ยำผักกูด นำยอดผักกูดมาลวก และ ผสมน้ำยำรสจัดจ้าน เคียงกับ เนื้อหมูสับ เนื้อกุ้งลวก เด็ดแท้อย่าบอกใคร☺️
#5000มื้อให้น้อง
เพื่อนๆคนไหนสนใจชมคลิปได้นะคะ ⬇️


ส่วนประกอบ
1. ผักกูดเด็ดเอาเฉพาะอ่อนๆ 2 กำ
2. กุ้งสดปลอกเปลือก 4 ตัว
3. หมูสับ 100 กรัม
4. หอมแดงซอย 4 หัว
5. พริกเผา 4 เม็ด
6. น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
9. กะทิ 2 ช้อนโต๊ะ
10. มะนาว 2 ช้อนโต๊ะ


นำผักกูดไปลวกในน้ำเดือด ลวกประมาณ 1/2 นาที แล้วรีบนำไปแช่ในน้ำเย็น แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำคะ



แล้วนำหมูสับ และกุ้งไปลวกคะ กุ้งอย่าลวกให้สุกมากนะคะ เนื้อจะไม่หวาน ต้องลวกกุ้งแค่พอให้หางกุ้งเป็นสีออกส้ม แล้วรีบนำขึ้นเลยคะ แล้วพักให้สะเด็ดน่ำคะ


มาทำน้ำยำกันคะ เริ่มจากใส่น้ำพริกเผาลงไปในถ้วยผสมก่อนคะ




ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ/น้ำปลา/มะนาว



ผสมจนน้ำตาลปี๊บละลายจนหมด แล้วจึงใส่น้ำกะทิลงไป




ตามด้วยพริกสด / พริกเผา / หัวหอมแดงซอย




พอคนน้ำยำเข้ากันเรียบร้อยแล้ว นำน้ำยำมาผสมกับหมูสับและกุ้งลง




แล้วนำมาราดบนผักกูด ตกแต่งจานเล็กน้อย แล้วเสริฟเลยจ้า