มีปัญหากับแป้งพิซซ่าค่ะ รบกวนขอผู้รู้ช่วยแนะนำ

ปกติก็ทำแป้งพิซซ่ามาหลายครั้งแล้วนะคะ ก็จะมีส่วนผสมคือ แป้ง ยีสต์ เกลือ น้ำ และน้ำมัน นวดทุกครั้งเสร็จก็จะพักแป้งไว้แล้วก็เก็บเข้าตู้เย็นค่ะ

ครั้งนี้มีความเปลี่ยนแปลงคือยีสต์หมด ซื้อยีสต์ถุงใหม่มา ก็ลองเทสต์ยีสต์ด้วยนะคะ ก็ขึ้นเป็นฟองดี นวดเสร็จพักแป้ง แป้งขึ้นใหญ่มากกว่าปกติค่ะ แต่พอเก็บเข้าตู้เย็นไว้ 1วัน เปิดกล่องออกมา แป้งเละไม่เป็นก้อน แล้วแป้งเหมือนหมดความหนืดไปเลยอ่ะค่ะ แป้งดูตายมาก ไม่ทราบว่าเพราะสาเหตุอะไรค่ะ ลองสองครั้งเป็นทั้งสองครั้ง นี่เพิ่งไปซื้อยีสต์ใหม่มาค่ะ เดี๋ยวจะลองดูใหม่อีกครั้ง

รบกวนผู้รู้ช่วยแนะนำทีได้ไหมคะว่าควรแก้ไขยังไงดีค่ะ