เนื้อปลาขาวๆคือปลาอะไร?

ได้มีโอกาสไปทานอาหารญี่ปุ่น ร้าน Honmono Sushi ลืมถามพนักงานว่าเนื้อปลาสีขาวๆในชามนี้คือปลาอะไร ชอบมากค่ะ หนึบๆดี มีใครทราบบ้างคะ ขอบคุณค่ะ


สั่งเช็ตข้าวหน้าปลาดิบชุดเล็กมาค่ะ ^^