ทำไมนึ่งไข่ตุ๋น แล้วเนื้อไข่ตุ๋นมีสีเทาๆ?

สงสัยครับ ว่าทำไมนึ่งไข่ตุ๋นเสร็จ
ตอนตักกินสังเกตเห็นบางที เนื้อไข่ตุ๋นที่อยู่ชั้นล่างมี เนื้อสีเทาครับ
เกิดจากอะไรหรอครับ เป็นอันตรายหรือเปล่า?
ขอความรู้หน่อยครับ

ขอบคุณสำหรับคำตอบด้วยนะครับ