“ซูชิของจิโร่เหมือนคอนแชร์โต้ มื้อหนึ่งแบ่งออกเป็น 3 ท่อน ท่อนแรกเสิร์ฟปลาตามแบบแผน ทูน่า โคฮาดะ ปลาหมึก ชูโทโร่ โอโทโร่ ... ท่อนสองเสิร์ฟปลาสดในฤดูนั้น ... ปลาทูลาย กุ้งลายเสือ ปลาเข็ม เหมือนการโชว์เดี่ยว ... มี movement ในลำดับการเสิร์ฟ เหมือนจังหวะดนตรี ทุกคำที่กินแฝงปรัชญาของจิโร่ ...”
https://www.facebook.com/englishthaitranslator/posts/827651884063933[url]
“ลุงบ้ารึเปล่าวะ กับแค่เศษชิ้นเนื้อปลาเล็กๆ ทำไมต้องจริงจังขนาดนี้”
ลูกศิษย์อเมริกันเคยถามเซนเซ อาจารย์เซฟซูชิชาวญี่ปุ่นว่า ซูชิคืออะไร
อาจารย์ตอบว่า ซูชิคือศาสนา
ดูมาเล่า...ซูชิของจิโร่เหมือนคอนแชร์โต้
“ลุงบ้ารึเปล่าวะ กับแค่เศษชิ้นเนื้อปลาเล็กๆ ทำไมต้องจริงจังขนาดนี้”
ลูกศิษย์อเมริกันเคยถามเซนเซ อาจารย์เซฟซูชิชาวญี่ปุ่นว่า ซูชิคืออะไร
อาจารย์ตอบว่า ซูชิคือศาสนา