✿..:* วันครึ้มๆแบบนี้ชวนมาทำ "ต้มยำกระดูกหมู" ไว้ทานอุ่นๆกันค่าาาาาา *:..✿

กระทู้สนทนา

สูตรอาหาร ทำอาหาร อาหารคาว อาหารไทย อาหาร

สวัสดีค่า ช่วงนี้ฝนตกหนักเกือบทุกวันเลย ยังไงทุกคนก็รักษาสุขภาพกันด้วยนะคะ

วันนี้เรามีเมนูอุ่นท้องมาชวนเพื่อนๆทำด้วยกันค่ะ นั่นก็คือ ต้มยำกระดูกรสแซ่บนั่นเอง ว่าแล้วก็มาลงมือทำกันเลยดีกวาค่ะ

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

1. กระดูกหมู 1 กิโลกรัม
2. ข่าหั่นแว่น 7-8 แว่น
3. ตะไคร้ 2 ต้น
4. ใบมะกรูด 7-10 ใบ
5. รากผักชี 3-4 อัน
6. ผักชี (สำหรับโรยหน้า)
7. มะเขือเทศ 2-3 ลูก
8. พริกขี้หนูแดง 7-10 เม็ด
9. น้ำปลา
10. เกลือ
11. ซีอิ้วขาว
12. มะนาว
13. น้ำสะอาด

เตรียมของเสร็จแล้วก็มาลงมือทำกันเลยค่ะ

ก่อนอื่นก็ล้างกระดูกหมูให้สะอาดแล้วเอาลงไปต้มในน้ำเดือด เติมเกลือลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะค่ะ ปล่อยให้เดือดพล่านซักประมาณ 15 นาทีก็ช้อนฟองออกทิ้งค่ะ (อันนี้เราแค่ต้มกระดูกหมูเอาคราบเลือดที่สกปรกออกเฉยๆนะคะ ต้มยำเราจะได้น้ำใสๆ)

จากนั้นก็ใช้กระชอนซ้อนกระดูกหมูขึ้นมาค่ะ

จากนั้นก็ใช้น้ำสะอาดล้างคราบที่ติดมาอีกครั้งค่ะ

พักไว้ให้สะเด็ดน้ำแล้วก็มาตั้งหม้อกันค่ะ ก่อนอื่นก็ใส่เครื่องต้มยำ (ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด รากผักชี) ลงไปรองที่ก้นหม้อ

ตามด้วยกระดูกหมู และน้ำสะอาด

จากนั้นก็เปิดเตาเลยค่ะ

ใส่เกลือลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

(ถ่ายแบบนี้มองดูเยอะเนอะ)

จากนั้นก็ปล่อยให้เดือดค่ะ และหลังจากที่เดือดแล้วก็ใส่ ซีอิ้วขาว แล้วก็น้ำปลาตามลงไปค่ะ

ตามด้วยพริกขี้หนูบุหยาบๆ และมะเขือเทศหั่นชิ้นค่อนข้างใหญ่ลงไปค่ะ

จากนั้นก็หรี่ไฟลงให้อยู่ในระดับปานกลาง เคี่ยวต่อไปประมาณ 45 นาที - 1 ชั่วโมง กระดูกหมูก็จะเปื่อยพร้อมทานแล้วค่ะ

ก่อนจะทานก็ปรุงรสด้วยมะนาว น้ำปลา โรยหน้าด้วยพริกขี้หนูบุหยาบๆกับผักชี แค่นี้ก็ตักข้าวสวยร้อนๆมาทานกันได้เลยค่าา

เป็นเมนูที่ใช้เวลานิดหน่อย แต่ก็ง่ายมากๆเลยใช่มั๊ยคะ? ยังไงก็ลองทำทานกันดูนะคะ เหมาะกับอากาศช่วงนี้มากๆเลย

▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼

ชา

FB:www.facebook.com/xavitubbies
FBPAGE:www.facebook.com/eatoutandhomemade- เพจเล็กๆสำหรับการรีวิวร้านอาหาร และ เก็บสูตรอาหาร ของเรากับเพื่อนค่ะ เข้าไปกดไลค์กันได้นะคะ

▼▼

ฝากติดตาม กระทู้ชวนห่มสไบกินขนมไทยที่ "ตลาดไทยย้อนยุคบ้านระจัน" กันด้วยนะคะ