เอาใจคนรักช็อกโกแลตอีกแล้ว วันนี้ป้าทำขนมที่ถือว่าเป็นของโปรดอีก 1 เมนูของป้า
เปิดตู้เย็นมีวิปปิ้งครีมเหลืออยู่ครึ่งกล่อง+ดาร์คช็อก ก็เลยหาเมนูที่ทำง่ายๆ แต่ก็ล้างชามเยอะอยู่ 555+
ป้าขอเสนอเมนู

"ไวท์แอนด์ดาร์คช็อกโกแลตมูสเค้ก White & Dark Chocolate Mousse Cake"

มาเริ่มกันเลยละกัน

ส่วนผสมของฐานเค้ก (สูตรสำหรับพิมพ์ 1 ปอนด์)
1.ขนมปังอบกรอบตราโฮมมี่ 120 กรัม (หรือประมาณ 1 ห่อ)
2.เนยละลาย 70 กรัม

ส่วนผสมของชั้นที่ 2 dark chocolate mousse
1.dark chocolate (ดาร์คช็อกโกแลต) 60 กรัม
2.วิปครีม(สำหรับละลายช็อกโกแลต) 70 กรัม
3.ผงเจลาติน 1/2 ช.ช.
4.น้ำ 1 ช.ต.
5.วิปครีมสำหรับตี 80 กรัม
6.ไอซิ่ง 20 กรัม

ส่วนผสมของชั้นที่ 3 white chocolate mousse
1.white chocolate (ไวท์ช็อกโกแลต) 70 กรัม
2.วิปครีม(สำหรับละลายช็อกโกแลต) 70 กรัม
3.ผงเจลาติน 1/2 ช.ช.
4.น้ำ 1 ช.ต.
5.วิปครีมสำหรับตี 110 กรัม
6.ไอซิ่ง 20 กรัม

ส่วนผสม Chocolate Ganache ไว้ราดบนหน้าเค้ก
1.dark chocolate (ดาร์คช็อกโกแลต) 50 กรัม
2.วิปครีม 70 กรัม

ลิ้งค์วิธีทำ

วิธีทำ
1.ชั้นที่ 1 เป็นฐานเค้ก
บดหรือปั่นบิสกิต ขนมปังอบกรอบ หลังจากนั้นละลายเนย แล้วนำไปผสมกับขนมปังอบกรอบตรมโฮมมี่ พอคลุกกันเสร็จแล้ว ก็เทลงไปในพิมพ์เค้ก ปรับให้เรียบแล้วแช่ตู้เย็นให้เซตตัว 15 นาที
2.ชั้นที่ 2 Dark Chocolate
ละลายผงเจลาตินกับน้ำ พักไว้ 10 นาที หลังจากนั้นก็เข้าเวฟหรือนำไปต้ม เพื่อให้ผงเจลาตินละลาย (แต่มันน้อยมาก เวฟน่าจะง่ายกว่า )
ละลายดาร์คช็อกโกแลตกับวิปปิ้งครีม พอละลายแล้วหลังจากนั้นยกจากเตาใส่เจลาตินที่ต้มหรือเวฟแล้ว คนให้เข้ากันจนเย็นลง
3.ตีวิปปิ้งครีมกับไอซิ่งจนตั้งยอดแล้วใส่ช็อกโกแลตที่ละลายพักไว้จนเย็นแล้ว ลงไปตีต่อจนเข้ากัน หลังจากนั้นเทลงพิม์ ปรับหน้าให้เรียบ แช่ตู้เย็นพักไว้ 20-30 นาที
4. ชั้นที่ 3 WhiteChocolate
ละลายผงเจลาตินกับน้ำ พักไว้ 10 นาที หลังจากนั้นก็เข้าเวฟหรือนำไปต้ม เพื่อให้ผงเจลาตินละลาย หลังจากนั้นตีวิปปิ้งครีมกับไอซิ่งจนตั้งยอด(ทำขั้นตอนเหมือนดาร์คช็อกโกแลต แค่เปลี่ยนเป็นไวท์ช็อกโกแลต)
5.ใส่ช็อกโกแลตที่ละลายพักไว้จนเย็นแล้ว ลงไปผสมในวิปครีม หลังจากนั้นเทลงพิม์พ์ ใช้ไพ่ปรับหน้าให้เรียบ แช่ตู้เย็นพักไว้ 20-30 นาที
6.ละลายช็อกโกแลตกับวิปปิ้งครีม พอละลายแล้วยกลงจากเตา คนต่อจนเย็น แล้วเทลงบนหน้าเค้ก เคาะไล่ฟองอากาศ ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะฟองที่เหลือ แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 4 ช.ม.
7.พอครบ 4 ช.ม.แล้วก็เอาออกจากพิมพ์ เอาผ้าชุบน้ำอุ่นพันรอบๆพิมพ์ พักไว้ 2-3 นาที แล้วค่อยเอาเค้กออกจากพิมพ์ อาจจะมีไวท์ช็อกละลายเลอะลงมาบ้าง แต่ไม่เป็นไร ใช้ไพ่ปาดๆออกก็ได้ค่ะ ออกมาสวยงานแน่นอน

เสร็จแล้วค่ะ น่ากินไหมเอ่ย

ติดตามเพิ่มเติมได้ที่ เพจครัวป้ามารายห์
และ youtube channel ด้วยนะคะ
https://www.facebook.com/JigaleeBakery/
https://www.youtube.com/channel/UCwMCvt-rrhHRB0wu8UqTLrQ/videos