มาทำชีสเค้กญี่ปุ่นรสช็อกโกแลตกันค่ะ 🍫🍰

กระทู้สนทนา

สวัสดีค่ะ หลังจากคราวที่แล้วทำชีสเค้กแบบญี่ปุ่น หรือที่เรียกว่าเจแปนชีสเค้กไปแล้วนั้น คราวนี้เราก็จะมาทำเจแปนชีสเค้กอีกทีค่ะ แต่เป็นรสช็อกโกแลตค่ะ ซึ่งก็ทำไม่ยากนะคะ เนื้อเค้กนุ่มเนียน อร่อยดีค่ะ เลยมาแบ่งปันสูตรให้เพื่อนๆลองทำกันดูนะคะ

สามารถติดตามชมคลิปวีดีโออื่นๆได้ที่นี่นะคะ Mileyhomemade

เพื่อนๆ สามารถชมคลิปวีดีโอการทำได้ที่นี่นะคะ

ส่วนผสม
- ครีมชีส 125 กรัม
- วิปปิ้งครีม 50 กรัม
- นมสด (1) 80 กรัม
- เนยสด 50 กรัม
- ดาร์คช็อกโกแลต(70%) 100 กรัม
- แป้งข้าวโพด 10 กรัม
- นมสด (2) 20 กรัม
- ไข่แดง 4 ฟอง
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
- ไข่ขาว 3 ฟอง
- น้ำตาลไอซิ่ง 75 กรัม

🍰 ใช้ถ้วยอบพุดดิ้ง หรือถ้วยpp ทนความร้อนขนาด 6 ออนซ์ หรือ 180 ml
🍰 หรือจะใช้พิมพ์ 1 ปอนด์ก็ได้ค่ะ อาจจะเหลือนิดหน่อย
อบแบบรองน้ำที่อุณหภูมิ 120 องศา นาน 90 นาที

🎈 น้ำที่รองในถาดอบประมาณ ไม่เกิน 1 ซม. ให้วางพิมพ์ขนมลงไปก่อนแล้วค่อยเติมน้ำร้อนลงไป
🎈 เมอร์แรงถ้าตั้งยอดแข็งมาก เวลาอบเค้กจะหน้าแตก
🎈เมอร์แรงต้องตั้งยอดอ่อน ค่อยไปทางกลางๆ เพราะถ้าอ่อนมากเค้กจะยุบ
🎈ถ้าไม่มีแป้งข้าวโพด ใช้แป้งเค้กหรือแป้งกวนไส้แทนได้
🎈 วิปปิ้งครีมจะเป็นแบบเดลี่หรือนอนเดลี่ก็ได้
🎈ในส่วนของไข่ขาวเติมครีมออฟทาร์ทาร์ได้ค่ะ ถ้าไข่ขาวไม่ค่อยสด เติม 1/2 ช้อนชา
🎈 ถ้าเค้กไม่ร่อนออกจากถ้วยแสดงว่ายังไม่สุก
🎈 ไม่ต้องทาไขมันใดๆที่พิมพ์

วิธีทำ
- ตุ๋นครีมชีส นม และวิปปิ่งครีมให้ละลายรวมกันจนเนื้อเนียน
- เติมดาร์คช็อกโกแลตลงไปและเนยสด ผสมจนเข้ากัน ปิดไฟยกลงจากเตา