ยำอกไก่แบบคลีนๆ
เครื่องปรุงและวัตถุดิบ
1.เนื้ออกไก่ต้มสุก 150 กรัม
2.พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
3.พริกแดงซอย
4.หอมแดงซอย
5.ตะไคร้ซอย
6.ใบมะกรูดซอย
7.ฝักชีฝรั่ง
8.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
10.น้ำมะนาว 3 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.นำเนื้ออกไก่ต้มให้สุกแล้วฉีกเป็นเส้นๆ
2.ปรุงรสน้ำยำโดยใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกป่น พริกแดงซอย น้ำมะนาว คนให้ละลายเข้ากัน
3.ใส่เนื้อออกไก่ที่ฉีกเป็นเส้นลงไป หอมแดงซอย ตะไคร้ซอย ใบมะกรูดซอย ผักชีฝรั่ง คลุกให้เข้ากัน
4.ตักใส่จานทานแกล้มกับผักสด