ปัญหาการก่อไฟของร้านหมูกะทะ ทำยังไงให้ควันน้อยที่สุด

สวัสดีครับ ผมเปิดร้านหมูกะทะมาได้ช่วงนึง ประสบปันหาเกี่ยวกับการก่อไฟเพราะควันมันจะเยอะมากตอนช่วงลูกค้าเยอะ ก่อนอื่นต้องบอกก่อนว่าร้านผมเปิดให้บริการช่วงสี่โมงถึงสี่ทุ่ม เราจะเริ่มก่อไฟโดยใช้แก๊สตอนนี้ยังไม่มีปันหาควันไม่ค่อยเยอะเท่าไหร่ จะมามีปันหาควันเยอะก็ตรงช่วงลูกค้าทยอยเข้ามา แน่ๆคือเราต้องใส่ถ่านเพิ่มในเตาใหญ่ที่มีเชื้ออยู่แล้วจึงทำให้เกิดควันขึ้นเยอะมากในระดับนึง อยากขอคำปรึกษาจากเจ้าของร้านหมูกะทะด้วยกันหรือความคิดเห็นอื่นๆช่วยแนะนำทีครับ