ปรุงอาหารวิธีไหน เสียคุณค่าทางอาหารน้อยที่สุดครับ

ลุงเล่าเรื่อง EP.198: ไอเดียอาหาร 1 สัปดาห์ล่วงหน้า (week#38) มาแชร์ไอเดียเมนูอาหารไทยที่จะทำในสัปดาห์หน้า เมนูอาหาร จันทร์ ซี่โครงหมูอบ, น้ำพริกตาแดง, ไข่ต้มฟักทองนึ่ง, กระเจี๊ยบเขียวนึ่ง อังค

ทอด ปิ้ง ย่าง ❌ AGEs สูงมาก ต้ม นึ่ง ตุ๋น ✅ AGEs ต่ำ ผัด 🟰 AGEs ปานกลาง Advanced Glycation End Products (AGEs) หรือในภาษาไทยเรียกว่า ผลิตภัณฑ์สุดท้ายของกระบวนการไกลเคชันขั้นสูง คือสารประกอบที่เกิดขึ้

นอกจาก ทอด นึ่ง ย่าง แล้วทำอะไรได้บ้างค่ะ เช่น ต้ม ผัด แกง หรือปรุงเมนูอื่น ใครมีไอเดียดีดี มาแบ่งปันกันหน่อยค่ะ

แนะนำทีค่ะ ขอบคุณค่ะ กระทะไฟฟ้าเอาแบบต้มได้ ทอดได้ ผัดได้ ส่วนนึ่งได้ ย่างได้ ถ้ามีก็ได้ไม่มีก็ได้ แต่หลักๆ เน้นต้ม ผัด ทอด ค่ะ ขอบคุณค่ะ

เป็นข้อสงสัยค่ะ ใครพอจะมีข้อมูลก็มาแบ่งปันกันได้นะคะ คือ คนส่วนใหญ่ในยุคนี้ ก็กินอาหารผัด ทอด หรือมีน้ำมัน มากบ้าง น้อยบ้าง ถ้าผ่านไปสัก 5-10 ปี หรือเกินกว่านั้น มันก็เป็นไปได้ใช่มั้ยคะ ที่คนส่วนใหญ่