ของทอดทุกอย่างที่ชุปแป้งทอด หรือ ไก่ทอดที่ตั้งไว้นานจนไม่กรอบแล้ว เราไม่มีทางทำให้กลับมากรอบเหมือนเดิมเลยเหรอครับ

ปกติเราทอดทานเอง ใส่แค่แป้งทอดกรอบ เนื้อแป้งจะไม่เป็นแบบนี้ค่ะ อันนี้จะเห็นตามร้านขายหมูทอดไก่ทอดที่ขายกันแบบเป็นขีด อยากทราบว่าต้องใช้แป้งอะไรผสมกัน ถึงจะได้แบบนี้คะ ชอบให้แป้งเกาะหมูแบบนี้มาก สัมผัส

ผมอยากได้สูตรทอดไก่ที่ขายกันเห็นเขาใช้แป้งทอดและกรอบนานมากๆ ไม่รู้ท่านใดจะให้ความรู้ได้บ้างครับ

สอบถามครับสูตรไก่ทอดกรอบตลาดนัดที่จะกรอบเหมือนKFC ผมรุ้สูตรที่ต้องชุปน้ำชุปแป้งทอด แต่เห็นมีร้านนึงก่อนชุปแป้งเขาเอาไก่ไปแช่ในน้ำผสมแป้งสีออกเหลืองอ่อนๆ อยากทราบว่าน้ำที่เหมือนผสมแป้งที่มีสีเหลืองอ่อน

เคยได้ยินว่าถ้าชุปแป้งทอดเฉยๆให้ผสมน้ำเย็นลงในแป้งชุปทอด จะทำให้กรอบได้ แต่ถ้าอยากทำเป็นชุปแป้ง+ชุปไข่+ชุปเกล็ดขนมปังแล้วทอด มีวิธีหรือเคล็ดลับยังไงที่จะรักษาความกรอบให้อยู่ได้นานๆบ้างครับ