เวลาทำผัดกะเพราใส่ซอสหอยหรือไม่ใส่กันคะ

ผมเป็นคนชอบทำอาหารครับ ทำอาหารได้ค่อนข้างหลากหลาย เพราะเป็นลูกมือคุณย่ามาก่อน ผมทำได้ทั้ง แกงเผ็ด แกงเขียวหวาน แกงมั่สมั่น แกงแพนง แกงฮังเล ราดหน้า ผัดซีอิ๊ว ฯลฯ พวกอาหารจานเดียวทั้งหลายก็พอไหวครับ ที

อยากรู้จริงๆค่ะ ทำไมผัดกระเพราต้องใส่น้ำมันหอยคะ ตอนเด็กๆอยู่บ้านที่ต่างจังหวัด แม่สอนให้ทำกับข้าว (อย่าถามว่ากี่ปี) ไม่เคยสอนให้ใส่น้ำมันหอยเวลาผัดกระเพราเลย แต่พอมาอยู่กรุงเทพ เจอผัดกระเพราใส่น้ำมัน

ผมเป็นเด็กใต้ครับกินมาตั้งแต่เด็กๆ หรือทำกะเพราะกินเองก็ใช้เครื่องปรุงแค่ น้ำปลา น้ำตาล ชูรส ซีอิ๋วดำ แค่นั้น ใส่ใบกะเพรา แต่พอมาอยู่เมืองกรุงเหมือนทุกร้านจะใส่ทั้งซอสหอย ภูเขาทอง ผงผัดปรุงรส และเครื่