ต้มน้ำลำใย กะแป๊ะก๊วย  เริ่มจากเตรียมอุปกรณ์ วัตถุดิบ เริ่มจาก ซื้อลำใยแบบอบแห้ง กับ น้ำตาลแบบไม่ขัดสี และแป๊ะก๊วย  วิธีทำเริ่มจาก นำลำใยอบแห้งมาล้างน้ำก่อน และนำไปแช้ในน้ำจน ลำใยอบแห้ง บานออกและ นำมาล้างผ่าน น้ำเพื่อเอาขี้ฝุ่นหรือเปลือก ออก  หลังจากนั้น ให้ นำหม้อ ใส่ น้ำตาล ประมาณ 1 ถ้วยตวง โดยที่ไม่ใส่น้ำ

แล้วเปิดไฟคนน้ำตาลไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลเริ่มละลาย

จนน้ำตาลละลาย

พอละลายแบบในรูป ให้ใส่น้ำเปล่าประมาณ 1.5ลิตร และคน ให้น้ำตาลละลายกับน้ำ หลังจากนั้น นำ ลำใย ที่เตรียมไว้ใส่ลงไปในหม้อ



หลังจากใส่ลำใยลงไป ให้คนเนื้อกับน้ำ และลองชิมดู ว่า หวานถูกใจเปล่า โดยส่วนตัว ความหวานแค่นี้กำลังดี  แต่ถ้า อยากหวานอีก ก็ ใส่น้ำตาล ตามชอบ




ทิ้งน้ำลำใยให้เย็น แล้ว ตักใส่ภาชนะสะอาด สามารถเก็บไว้ใน ตู้เย็นได้ 3วัน หรือ มากกว่านั้น ความหอม ของลำใย อาจ จะลดลงไปเรื่อยๆค่ะ แค่นี้ ก็ได้ลำใย ทำเอง สะอาด อร่อย และ ใส่เนื้อลำใย ได้มากตาม ต้องการ เลยนะค่ะ









หลังจากได้น้ำลำใย ก็พักไว้ มาต้ม แป๊ะก๊วย ต่อ นะค่ะ
ได้สตูรมาจาก คุณน้าที่บ้านค่ะ นำแป๊ะก๊วยที่แกะไส้ออกมาล้างแล้วต้ม วิธีต้มคือ น้ำใส่หม้อ และรอ น้ำเดือด ค่อยใส่แป๊ะก๊วยลงไป และลดไฟลง ค่อยๆต้มไป แป๊ะก๊วย จะไม่แตก และค่อยๆต้มไป ประมาณ 20นาที เนื้อจะเต่งก็ใช้ได้ละค่ะ แต่ถ้าอยากให้หนึบๆ ก็ เอาน้ำตาลใส่หม้อเคี่ยวให้น้ำตาลเป็นแบบ คาราเมล แล้วเอาแป๊ะก๊วยใส่ลงไปเคลือบ


พอแค่ใส่ลงไปคนให้เข้ากันสักพัก

ก็เสร็จปิดไฟยกลง สามารถทานกับน้ำลำใยได้เลย จะทานแบบร้อนก็อร่อย หวานกำลังดี  หรือใส่เก็บไว้ในตู้เย็นแล้วค่อยทาน กับ น้ำลำใย เติมน้ำแข็ง ก็อร่อยค่ะ