หลายคนอาจคุ้นเคยกับเมนู กุ้งหวาน ตามร้านอาหารใต้ เนื่องจากสามารถจับคู่กับอาหารรสเผ็ดได้อร่อยลงตัว ใครติดใจอยากลองทำเองขอแนะนำวิธีทำกุ้งหวาน ใช้กุ้งตัวเล็กผัดกับน้ำตาลจนงวดและตัวกุ้งใส อาจใช้เวลานานหน่อยแต่อร่อยและเก็บกินได้นาน แถมได้แคลเซียมอีกด้วย
กุ้งหวานคืออะไร
กุ้งหวาน คือ อาหารคาวทำจากกุ้งตัวเล็ก ไม่ว่าจะเป็นกุ้งหัวมัน กุ้งนา กุ้งแชบ๊วยตัวเล็ก กุ้งขาวตัวเล็ก หรือกุ้งตัวเล็กสายพันธุ์อื่น ๆ นำไปผัดกับน้ำตาลจนตัวกุ้งมีความใสและมันวาว มักพบที่ร้านอาหารใต้ นิยมกินเป็นกับข้าว
กุ้งหวานกินยังไง
กุ้งหวานกินได้ทั้งตัว ไม่ต้องแกะหางหรือเปลือกทิ้ง รสชาติจะหวานนุ่มกรอบ เก็บไว้ได้ทั้งนอกตู้เย็นและในตู้เย็น
กุ้งหวานกินกับอะไร
กุ้งหวานส่วนใหญ่จะกินกับเมนูกับข้าวรสเผ็ด โดยเฉพาะอาหารใต้ เช่น แกงส้มใต้ แกงฟักไก่ แกงไตปลา คั่วกลิ้ง เป็นต้น หรือกินแนมกับข้าวคลุกกะปิ น้ำพริกกะปิ น้ำพริกตาแดง รวมทั้งกินเป็นกับข้าวต้มก็เด็ด
วัตถุดิบการทำกุ้งหวาน
กุ้งหัวมัน กุ้งขาวตัวเล็ก กุ้งแชบ๊วยตัวเล็ก กุ้งนา หรือกุ้งตัวเล็ก 500 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำกุ้งหวาน
นำกุ้งมาตัดหนวด ตัดหัว และกรีออก แล้วล้างให้สะอาด เตรียมไว้
ตั้งกระทะใส่น้ำตาลปี๊บ เกลือ และน้ำเปล่า เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย
ใส่กุ้งสดลงไป ผัดไปเรื่อย ๆ จนกว่ากุ้งจะขึ้นเงา เนื้อใส และน้ำงวด
พักไว้จนเย็น เก็บนอกตู้เย็นได้ประมาณ 15-20 วัน เก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 1 เดือน
ที่มา
กุ้งหวาน อาหารใต้รสหวาน เคี้ยวเด้งอร่อยกรอบ ทำง่ายเก็บได้นาน เหมาะกินกับอาหารเผ็ด น้ำพริก หรือข้าวต้ม
หลายคนอาจคุ้นเคยกับเมนู กุ้งหวาน ตามร้านอาหารใต้ เนื่องจากสามารถจับคู่กับอาหารรสเผ็ดได้อร่อยลงตัว ใครติดใจอยากลองทำเองขอแนะนำวิธีทำกุ้งหวาน ใช้กุ้งตัวเล็กผัดกับน้ำตาลจนงวดและตัวกุ้งใส อาจใช้เวลานานหน่อยแต่อร่อยและเก็บกินได้นาน แถมได้แคลเซียมอีกด้วย
กุ้งหวานคืออะไร
กุ้งหวาน คือ อาหารคาวทำจากกุ้งตัวเล็ก ไม่ว่าจะเป็นกุ้งหัวมัน กุ้งนา กุ้งแชบ๊วยตัวเล็ก กุ้งขาวตัวเล็ก หรือกุ้งตัวเล็กสายพันธุ์อื่น ๆ นำไปผัดกับน้ำตาลจนตัวกุ้งมีความใสและมันวาว มักพบที่ร้านอาหารใต้ นิยมกินเป็นกับข้าว
กุ้งหวานกินยังไง
กุ้งหวานกินได้ทั้งตัว ไม่ต้องแกะหางหรือเปลือกทิ้ง รสชาติจะหวานนุ่มกรอบ เก็บไว้ได้ทั้งนอกตู้เย็นและในตู้เย็น
กุ้งหวานกินกับอะไร
กุ้งหวานส่วนใหญ่จะกินกับเมนูกับข้าวรสเผ็ด โดยเฉพาะอาหารใต้ เช่น แกงส้มใต้ แกงฟักไก่ แกงไตปลา คั่วกลิ้ง เป็นต้น หรือกินแนมกับข้าวคลุกกะปิ น้ำพริกกะปิ น้ำพริกตาแดง รวมทั้งกินเป็นกับข้าวต้มก็เด็ด
วัตถุดิบการทำกุ้งหวาน
กุ้งหัวมัน กุ้งขาวตัวเล็ก กุ้งแชบ๊วยตัวเล็ก กุ้งนา หรือกุ้งตัวเล็ก 500 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำกุ้งหวาน
นำกุ้งมาตัดหนวด ตัดหัว และกรีออก แล้วล้างให้สะอาด เตรียมไว้
ตั้งกระทะใส่น้ำตาลปี๊บ เกลือ และน้ำเปล่า เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย
ใส่กุ้งสดลงไป ผัดไปเรื่อย ๆ จนกว่ากุ้งจะขึ้นเงา เนื้อใส และน้ำงวด
พักไว้จนเย็น เก็บนอกตู้เย็นได้ประมาณ 15-20 วัน เก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 1 เดือน
ที่มา