กับข้าวยามเย็นรับ น้ำชุบขยำ สักถ้วยไหมครับ

น้ำชุบขยำ หรือ น้ำพริกโจร
เป็นน้ำพริกที่ทำง่ายๆ แค่ใข้ของซอยและขยำ ชึ่งประกอบด้วย
พริกซอย
หอมแดงซอย
กุ้งสดลวกสุกหันชิ้นเล็ก (เก็บน้ำลวกกุ้งไว้)
น้ำตาลปี๊บ  กับน้ำตาลทราย
กะปิดี จะคั่วหรือย่าง ก็ได้
น้ำมะนาว พร้อมเนื้อไม่เอาผิว
วิธีปรุงง่ายมากๆ คือ
เอาทุกอย่างมารวมกัน แล้วช้อนคนให้เข้ากัน หรือถ้าอยากให้ได้ความมันในอารมณ์ ก็ใช้มือสะอาดขยำ กะได้
ชิมรส ให้ออก เค็ม เปรี้ยว เผ็ด และหวานเล็กน้อย
ผลงานที่ได้ ก็จะออกมาประมาณนี้