ขนมเสน่ห์จันทร์ เสน่ห์ (ผู้) ชาย by นายขนมภูเก็ต



หายไปสักระยะ สำหรับนายขนม ภูเก็ต
เพราะเศรษฐกิจเงียบเหงา กำลังช่วยตัวเอง.....ให้รอด จากสภาวะแบบนี้ก่อนครับ
จริงๆมันก็อยู่ที่เราจะบริหารหรือจัดการให้ธุรกิจไปทางไหนมากกว่าครับ
ก่อนที่จะกลับมาพอจะยืนได้ คงต้องหาทางไปสักระยะ
ปัญหาคือ ขนมไทย ทำให้ตายก็สู้ขนมเค้กไม่ได้
ทำมาก็บ่นว่าแพงบ้างละ สารพัด จะเลิกทำก็หลายหน (บ่นนิดนึง 5555)
เอาละ เราไปเริ่มต้นทำดีกว่าโน๊ะ เอ้ยยยยยย มาทำความรู้จัก " ขนมเสน่จันทร์ "  กันก่อนนะครับ




แต่โบราณนานมามีเรื่องเล่าว่า " ชายหนุ่มผู้หนึ่งได้เก็บผลไม้สีเหลืองผุดผ่องไปฝากมารดา เมื่อมารดานำผลไม้นั้นไปเก็บไว้เพื่อรอจะกินพร้อมบุตรชายหลังอาหารเย็น.แต่ผลไม้นั้นกลับได้หายไป คงเหลือแต่กลิ่นที่ยังหอม อบอวล ชวนชื่นใจ
   ตกดึกคืนนั้นพระจันทร์เต็มดวง...ชายหนุ่มรู้ว่าผลไม้กลิ่นหอมได้หายไป ด้วยความกตัญญูอยากให้มารดาได้ลิ้มรสจึงกลับมายังต้นไม้ ต้นเดิมเพื่อเก็บผลใหม่ไปให้มารดา เขาได้พบกับหญิงสาวสวยผู้หนึ่ง นางกำลังเดินค้นหาผลไม้กลิ่นหอมนี้เช่นกัน นางกล่าวว่าจะนำไปฝากบิดา และทั้งคู่ก็ได้ผลไม้กลับบ้านดังใจ
   ต่อมาทุกคืนวันเพ็ญ...เขาทั้งคู่จะมาหาผลไม้กลิ่นหอมนี้ด้วยกัน จนในที่สุดก็รักกันและแต่งงานกัน ด้วยมนต์เสน่ห์ของผลไม้นี้เองที่นำมาซึ่งความสุข สมหวัง และด้วยความกตัญญู ทั้งคู่จึงนำเมล็ดที่มีกลิ่นหอมของผลไม้ชนิดนี้มาบดใส่แป้งข้าว ใส่ถั่วบ้าง ใส่ไข่บ้าง กะทิ และน้ำตาล กวนรวมกันพอปั้นได้นำมาปั้นเป็นผลลูกจ้นทน์ แจกจ่ายในงานสมรส จากตำนานของขนมเสน่ห์จันทน์จึงเป็นที่นิยมใช้ในพานขนมแต่งงานมาจนถึงปัจจุบัน  



ชื่อก็เพราะ ความหมายก็ดี อย่ารอช้าไปเริ่มต้น ทำ เสน่ห์.....จันทร์ กันเถอะ

วัตถุดิบจ้า

1. แป้งข้าวจ้าว
2. แป้งข้าวเหนียว
3. ไข่ไก่
4. ผงจันทร์ป่น
5. น้ำตาล
6. เกลือ
7. เทียนอบ
8. กะทิ



เตรียมให้พร้อมนะครับ ถามว่าง่ายไหม ก็ไม่ยากนะ เอ๊ะ หรือ ยาก
ไม่มีอะไรที่มันยากเกินไปหรอกครับ คุณ



อุปกรณ์การตวงของผม ขนมทุกชนิดผมใช้อันนี้นะ
ง่ายๆ คุณใช้อะไรตวง ก็เอาอันนั้นกะ อย่าเปลี่ยนไป เปลี่ยนมา
บางทีอ่านตามสูตรนั้นสูตรนี้ งง ไรว่ะ ช้อนตวง ช้อนโต๊ะ โอ้ยยยย มึหัว
เด็กรุ่นใหม่อย่างเรา 5555 ชัดเจนกันไป

ส่วนผสม

แป้งจ้าว แป้งเหนียว อย่างละ 1 ถ้วย (ทำอันไหนตักใช้อันนั้น)
น้ำตาล 1  ถ้วย ชอบหวานเพิ่มได้ ระวังเบาหวานก็ดี


ปล เฮียๆๆ ไหนเฮียว่า ตักอันไหนใช้อันนั้นฟร่ะ!!!!
จะบอกว่าตอนเฮียทำ เฮียลืมถ่ายรูป เลยย้อนมาถ่ายใหม่
สมมุติเอา ติ๊ต่างอะ เคนะ






ใส่เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ถ้วย
ผงจันทร์ 1 ช้อนชา
กะทิ 1 ถ้วย
ไข่ไก่ 6-7 ฟอง
ใส่ลงไป คนๆๆๆๆๆๆๆๆ จนคิดว่ามันเข้ากันดีนะครับ





คนนานหน่อยก็จะเข้ากันนะครับ เเล้วตั้งไฟอ่อนๆ คั่วไปจนหล่อนกะทะ
นำมา นวดให้ส่วนผสมเข้ากันอีกที นวดไป ให้เป็นเนื้อเดียวกัน นวลเนียน
ยิ่งนวดนาน ยิ่งจะเข้าเนื้อมากยิ่งขึ้นครับ



นี่ละครับ เราก็แบ่งบางส่วนออกมาเพื่อทำขั้วขนม
ใช้ผงโกโก้หรือ สีผสมอาหารก็ได้ครับ



เสร็จแล้วก็ปั้นเป็นลูกกลมๆ แล้วใช้ปลายเหล็กกลมทำเป็นร่องบุ๋มลงไป
คล้ายผลจันทร์ครับ ทำไปชิมไป อร่อยยยยยยยมาก

พอเสร็จออกมาเป็นแบบนี้ ขั้วกลมๆ
พี่ข้างบ้านเดินมาเห็น แกกรี้ดๆๆๆ เราก็ว่าเป็นอะไร
ไม่ได้นะคะ น้องตั้ม ขั้วต้องทำสวยๆคะ
นางเคยเป็นครูมาก่อน สอนปั้นดิน นางขนอุปกรณ์การปั้นมาหมดบ้านเลยคราวนี้



ปรากฏว่าไม่ทิ้งลายเลยจริงๆ สวยดี เอ้าาาาช่วยกันเส้!!!



เพื่อความ หะรูหะหรา (หรูหรา) ติดทองซิครับ
ทองคำเปลว จัดไป




สวยงามตามท้องเรื่องครับ




ปิดฝาแล้วเตรียมตัวกินกันได้เลย
พรุ่งนี้ผมทำใส่บาตรนะครับ ^^
ลองทำกันดูนะครับ

คลังกล่องขนม
http://pantip.com/topic/35799297  ข้าวเหนียวมูนนุ่มไว
http://pantip.com/topic/35787945 ถั่วแปปขนมโค
http://pantip.com/topic/35754525  ช่อม่วง ช่อมะลิ
http://pantip.com/topic/35658650 โอวเอ๋วแตงโม

ฝากกด like เป็นของตอบแทนน้ำใจการแบ่งปันกันคนละจึ๊ก สองจึ๊กนะก๊ะ ^^
https://web.facebook.com/9khanhom/



ยากูซ่าบ้าขนม by นายขนม ภูเก็ต
แสดงความคิดเห็น
โปรดศึกษาและยอมรับนโยบายข้อมูลส่วนบุคคลก่อนเริ่มใช้งาน อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่