กับข้าว 2 อย่าง อร่อยเท่ากันแต่ใช้เวลาทำต่างกัน 7 เท่า "ลาบหมูคั่ว" กับ "แกงกะหรี่ขั้วตับหมู"

เป็นเรื่องจริงตามห้วข้อกระทู้ทุกประการ ที่ว่าเวลาต่างกัน 7 เท่า  ลาบหมูอย่างง่ายประมาณครึ่งชั่วโมงเสร็จ
แกงกะหรี่ใช้เวลาแกงจนนุ่มเข้าเนื้อหอมยั่วอารมณ์ ใช้เวลา 3 ชั่วโมงครึ่ง

ลาบหมูคั่ว ของอร่อย top 5 เมืองเหนือ



แกงกะหรี่ขั้วตับหมู เอาความร้อนแรงของเครื่องเทศมาอุ่นเครื่องเตรียมรับลมหนาว



ไปได้ขั้วตับหมูเอาในเวลาที่ไม่น่าจะได้ คือเกือบบ่าย 2 โมง ปกติขั้วตับหมูนี่ต้องมีการสั่งจองกันล่วงหน้า

ขั้วตับอย่างสวย ล้างน้ำสะอาดเตรียมไว้



จัดการหั่นชิ้นใหญ่นิดหนึ่ง  น่าจะนิ้วกว่า ๆ เผื่อหด



เตรียมแกง น้ำพริกประกอบด้วย กระเทียม หอมแดง (เยอะ) พริกแห้งเม็ดใหญ่ ขมิ้นสดประมาณปลายก้อย
ขิงแก่ กะปิ  ปั่นละเอียด   ผงมะส่าหล่า เกลือป่น เสริมความร้อนแรงด้วยเครื่องเทศตามที่เห็นในภาพ



น้ำมันครับ เยอะนิดหนึ่งสไตล์แขก



ดูภาพอีกครั้ง  หลังจากนั้นคนคลุกให้เข้ากัน





เปิดไฟอ่อน ผัดรวนตอนแรกน้ำจากหมูจะออกมา  หมั่นคนจนน้ำงวดแรกงวดแห้ง



จากนั้นเติมน้ำจนท่วมหมู  หลังน้ำเดือดแล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อน



ปิดฝา  นาน ๆ เปิดฝาคนสักครั้ง



เบ็ดเสร็จ น่าจะประมาณ 3 ชั่วโมงครึ่ง  หมูเปื่อยนุ่มได้ที่ เอาขิงแก่ทุบใส่ลงไปกลิ่นขิงจะช่วยให้น่ากินอีกเยอะ



ขนาดอยู่ในหม้อยังหน้าตาดีเลย



วันนี้ยังไม่ได้ทำอาจาด  เพราะกะชุ่มน้ำข้ามคืนไว้กินเป็นมื้อพรุ่งนี้  แค่ตักมาถ่ายรูปและซื้อโรตีมาลองชิมดู 1 แผ่น
10 บาท  รับลมหนาว ทั้งหอมและร้อนแรงจากเครื่องเทศที่อัดลงไป  

น้ำข้นขลุกขลิกมันน่าเอาคลุกข้าวสวยเสียเหลือเกิน









ระหว่างรอแกงเปื่อย  ทำลาบคั่วแบบเมืองเหนือได้ 1 จาน  ยั่วตาไม่น้อยเหมือนกัน







ถ้าตามความเชื่อที่เล่าสืบ ๆ กันมาว่ากินแกงกะหรี่ก่อนหนาว จะอุ่นสู้หนาวได้ตลอดฤดู งั้นสล่าปู่ก็สบายไปเลย
สำหรับหนาวนี้ 555

สวัสดีรับลมหนาวครับ