ช่วงสองสามวันมานี้อยากกินขนมโตเกียวมาก เราชอบกินไส้ไข่ใส่หมูสับ เลยว่าจะทำกินซะหน่อย เครื่องปรุงทุกอย่างเป็นของที่เรามีติดบ้านตลอดอยู่แล้ว เลยรู้สึกว่าเป็นอะไรที่ทำง่าย สมัยยังไม่กลับไทยเราทำกินบ่อยอยู่ ด้วยความที่ไข่นกกระทามันหายากประมาณนึงในออสเตรเลีย บวกกับคอเลสเตอรอลที่สูง เราเลยเปลี่ยนมาใช้ไข่ไก่แทน ตอกแล้วตี แล้วก็ตักแบ่งหยอดเอาเป็นอันๆไป เอาละ มาดูกันก่อนว่าส่วนผสมเราจะต้องมีอะไรบ้าง
ส่วนผสม
- แป้งเอนกประสงค์ 1 ถ้วย
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
- เกลือนิดหน่อย
- ไข่ไก่ 3 ฟอง (1 สำหรับแป้ง 2 สำหรับไส้)
- นมจืด 1 ถ้วย
- วานิลลา 1 ช้อนชา (เราใช้ Durkee ถ้าใช้แบบเห่ยๆคงต้องเพิ่ม หรือใช้แบบหรูก็ 2-3 หยดคงพอ)
- น้ำมันมะพร้าว 4-5 หยด (เพื่อความหล่อลื่นตอนหยอดและม้วน)
- หมูสับรวน 1 ขีด
- แม็กกี้
- พริกไทยป่น
วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือ รวมกัน พักเอาไว้ก่อน
2. ตีไข่ด้วยตะกร้อมือ ตอนที่ตีก็ค่อยๆใส่น้ำตาลลงไปจนหมด
3. เมื่อส่วนผสมของไข่กับน้ำตาลตีเข้ากันจนขึ้นดีแล้ว ก็ค่อยๆเอาส่วนผสมแป้งเติมลงไป และค่อยๆตีให้เข้ากัน เติมนมสลับกับการเติมแป้งด้วย
4. ถ้าทุกอย่างเข้ากันดีแล้วให้พักไว้ 20 นาที เอาเวลาตรงนี้ไปรวนหมู รวนให้ละเอียดเลย จะปรุงหรือไม่ก็ตามชอบ ของเราไม่ปรุง รวนจืดๆไป
5. ตั้งกระทะเทฟลอนบนไฟอ่อน ไม่ต้องใส่น้ำมันอะไรเพราะในแป้งเรามีน้ำมันมะพร้าวแล้ว ตักแป้งหยอดลงไป แป้งเริ่มสุกก็ตักไข่มา 1 ช้อนโต๊ะละเลงตามไปบนแป้ง
6. พอไข่สุกดีก็โรยหมูสับ อย่าโรยเติบไป จะทำให้ม้วนยาก แล้วปรุงรสด้วยแม็กกี้และพริกไทยขาวตามชอบ
7. ใช้ทัพพีแบนแซะและม้วนเป็นโรล
แค่นี้เองง่ายๆ ตามสูตรของเราถ้าทำชิ้นประมาณในภาพ (ซึ่งใหญ่กว่าที่เขาทำขายประมาณนึง) จะได้ราวๆ 15 อันเป็นอย่างต่ำ แต่ไม่น่าเกิน 20 อัน ใครชอบเล็กชอบใหญ่ยังไงก็ปรับเอาได้ ทำเล็กหน่อยก็ได้มากชิ้นขึ้น แบ่งกินได้หลายคน สูตรนี้เราหามาจากในเนทสมัยนานมากแล้ว 6-7 ปีได้ แป้งจะฟูนิดนึง อาจจะม้วนยากหน่อย ยิ่งถ้าทำกับเตาแก๊สมันจะร้อนกว่าเตาไฟฟ้า มือใครบางก็ม้วนยากหน่อย สมัยก่อนใช้เตาไฟฟ้านี่ม้วนง่ายมาก แค่แซะสะกิดขอบนิดเดียวจากนั้นม้วนด้วยมือเปล่าเลย พอทำจากเตาแก๊สร้อนกว่ากันมาก ที่เห็นนี่เลยม้วนไม่งามเหมือนที่เขาทำขายเท่าไหร่ แต่เราเอารสเป็นหลัก อิอิ แล้วแป้งสูตรนี้เอาไปประยุกต์ทำเครปได้นะ ลดสัดส่วนของผงฟูลงและให้เหลวกว่านี้ประมาณนึง เราเคยทำอยู่ หน้าก็เติมๆเอาตามใจชอบเลย ง่ายมาก ส่วนวันนี้ก็ต้มน้ำกระเจี๊ยบกิน เลยเอามาฝาก จริงๆน่าจะต้มกินตั้งกะเมื่อวาน กินแกล้มกันน่าจะอร่อย
ขอบคุณทุกคนที่มาติดตามดูกัน เมนท์ติชมกันได้ตามสบายนะฮะ แค่เข้ามาดูกันก็ดีใจแล้ว อิอิ นานๆจะทำอะไรมาลงที แม้ไม่ได้หรูหราหรือแปลกใหม่มากก็อยากจะลง แชร์ๆกัน
เฮ้!! พวกเรา...มาทำขนมโตเกียวกินกันเถอะ
ส่วนผสม
- แป้งเอนกประสงค์ 1 ถ้วย
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
- เกลือนิดหน่อย
- ไข่ไก่ 3 ฟอง (1 สำหรับแป้ง 2 สำหรับไส้)
- นมจืด 1 ถ้วย
- วานิลลา 1 ช้อนชา (เราใช้ Durkee ถ้าใช้แบบเห่ยๆคงต้องเพิ่ม หรือใช้แบบหรูก็ 2-3 หยดคงพอ)
- น้ำมันมะพร้าว 4-5 หยด (เพื่อความหล่อลื่นตอนหยอดและม้วน)
- หมูสับรวน 1 ขีด
- แม็กกี้
- พริกไทยป่น
วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือ รวมกัน พักเอาไว้ก่อน
2. ตีไข่ด้วยตะกร้อมือ ตอนที่ตีก็ค่อยๆใส่น้ำตาลลงไปจนหมด
3. เมื่อส่วนผสมของไข่กับน้ำตาลตีเข้ากันจนขึ้นดีแล้ว ก็ค่อยๆเอาส่วนผสมแป้งเติมลงไป และค่อยๆตีให้เข้ากัน เติมนมสลับกับการเติมแป้งด้วย
4. ถ้าทุกอย่างเข้ากันดีแล้วให้พักไว้ 20 นาที เอาเวลาตรงนี้ไปรวนหมู รวนให้ละเอียดเลย จะปรุงหรือไม่ก็ตามชอบ ของเราไม่ปรุง รวนจืดๆไป
5. ตั้งกระทะเทฟลอนบนไฟอ่อน ไม่ต้องใส่น้ำมันอะไรเพราะในแป้งเรามีน้ำมันมะพร้าวแล้ว ตักแป้งหยอดลงไป แป้งเริ่มสุกก็ตักไข่มา 1 ช้อนโต๊ะละเลงตามไปบนแป้ง
6. พอไข่สุกดีก็โรยหมูสับ อย่าโรยเติบไป จะทำให้ม้วนยาก แล้วปรุงรสด้วยแม็กกี้และพริกไทยขาวตามชอบ
7. ใช้ทัพพีแบนแซะและม้วนเป็นโรล
แค่นี้เองง่ายๆ ตามสูตรของเราถ้าทำชิ้นประมาณในภาพ (ซึ่งใหญ่กว่าที่เขาทำขายประมาณนึง) จะได้ราวๆ 15 อันเป็นอย่างต่ำ แต่ไม่น่าเกิน 20 อัน ใครชอบเล็กชอบใหญ่ยังไงก็ปรับเอาได้ ทำเล็กหน่อยก็ได้มากชิ้นขึ้น แบ่งกินได้หลายคน สูตรนี้เราหามาจากในเนทสมัยนานมากแล้ว 6-7 ปีได้ แป้งจะฟูนิดนึง อาจจะม้วนยากหน่อย ยิ่งถ้าทำกับเตาแก๊สมันจะร้อนกว่าเตาไฟฟ้า มือใครบางก็ม้วนยากหน่อย สมัยก่อนใช้เตาไฟฟ้านี่ม้วนง่ายมาก แค่แซะสะกิดขอบนิดเดียวจากนั้นม้วนด้วยมือเปล่าเลย พอทำจากเตาแก๊สร้อนกว่ากันมาก ที่เห็นนี่เลยม้วนไม่งามเหมือนที่เขาทำขายเท่าไหร่ แต่เราเอารสเป็นหลัก อิอิ แล้วแป้งสูตรนี้เอาไปประยุกต์ทำเครปได้นะ ลดสัดส่วนของผงฟูลงและให้เหลวกว่านี้ประมาณนึง เราเคยทำอยู่ หน้าก็เติมๆเอาตามใจชอบเลย ง่ายมาก ส่วนวันนี้ก็ต้มน้ำกระเจี๊ยบกิน เลยเอามาฝาก จริงๆน่าจะต้มกินตั้งกะเมื่อวาน กินแกล้มกันน่าจะอร่อย
ขอบคุณทุกคนที่มาติดตามดูกัน เมนท์ติชมกันได้ตามสบายนะฮะ แค่เข้ามาดูกันก็ดีใจแล้ว อิอิ นานๆจะทำอะไรมาลงที แม้ไม่ได้หรูหราหรือแปลกใหม่มากก็อยากจะลง แชร์ๆกัน