วันนี้มาเช้าหน่อยนะครับ เพราะเครียดดดดดดดดดด เวลาเครียดผมจะทำขนม
ยิ่มเครียดมากยิ่งทำขนมเยอะ!!!! ทำไปบ่นไป กินไป
ทักทายพอหอมปากหอมคอ ขนมที่ผมทำส่วนใหญ่ก็จะเป็นขนมง่ายๆ
ไม่ยุ่งยาก (เหรอ) คือว่า พอมันทำบ่อยๆมันจะง่ายไง
แต่ช่วงแรกอาจจะต้องทำไปคิดไป อาศัยว่าให้เข้าใจมากกว่าทำตาม
ส่วนการเขียนบางทีก็ไม่ได้กรองอะไรมาก เพราะผมรีบไปทำขนมด้วยครับ
ขอโทษมาไว้ตรงนี้ก่อน "ภาษาไทยพิมพ์ตกหล่นขออภัยไว้ก่อนครับ"
ตกลงได้โบว์ไหม๊!!!! 5555555555 (หยอกเอินและเกาคางก่อนเริ่มเรียนจ้าาาาา)
วัตถุดิบ (ง่ายอีกแล้ว)
1. แป้งข้าวเหนียว
2. น้ำลอยดอกมะลิ
3. กะทิ
4. เกลือ
5. ใบเตย
6. อัญชัน
7. ฟักทอง
8. เผือก
9. มันม่วง
มันม่วง เผือก ฟักทอง นึ่งไปเลยจ้า รวมกันไปเลย คุณเอ้ยยยยยย
หอม 3 บ้าน แปดบ้าน ไม่ต้องกลัวกลิ่นมันจะรวมกัน
ถ้าจะหอมทวีคูณไปอีก ใบเตยใส่ใต้หม้อซึ้งๆ หอมไปอีกเท่าตัว
โรยน้ำตายมะพร้าวขูดแค่นี้ไม่ต้องทำต่อและ 55555
ทำกินเองเน้นเนื้อเยอะๆ แป้งน้อยๆ ฟินกันไป เรากินมัน เผือก ฟักทอง ไม่ได้กินแป้งจ้า
เผือกก็เหมือนกัน ขยำไป ใส่เนื้อแน่นๆเน้นๆ
ถ้าร้อนมือก็เอาช้อนบี้ๆยีๆ ค่อยๆเติมน้ำลอยดอกมะลิ (หอมไปอีกกกกกกกกก)
ข้อควรจำ : น้ำลอยดอกมะลิจะหอม ซื้อดอกมา ล้างให้สะอาด เป็นไปได้มะลิปลูกเองนั่นละ แช่ไว้ข้ามคืน และช้อนมะลิออกก่อน 6 โมงเช้านะครับ ไม่งั้นจากหอมจะกลายเป็นหืนไป
ขั้นตอนการนวด นวดไปทางเดียวกัน อย่านวดสะเปะสะปะ นวดทิ้งขว้าง
เวลาเครียด เวลาโมโหเมียที่รัก นั่นจะยิ่งทำให้แป้งนุ่มนาน
นวดไป ตบไป กระแทกไป (ลงคนไม่ได้ให้ลงขนมแทน)
เสร็จก็นำมาปั้น เล็กบ้างใหญ่บ้าง ก็ทำไปเถอะ เราไม่ใช่เครื่องจักร
นับ ประ สา อะไร กะ บัวลอยยยยยยย
ชัดๆ เน้นๆเนื้อมัน เนื้อเผือก
นึ่งอยากไรให้สุกถึงใจ (มัน)
นึ่งไม่ต้องนาย พอเริ่มใสจนมองได้ด้วยตาเปล่าก็ถือว่าใช้ได้ครับ
ต้มน้ำให้เดือด พอลอยขึ้นก็ตักขึ้นได้
สีฟ้า - อัญชัน
เหลือง - ฟักทอง
สีม่วง - มันม่วง
สีขาว - เผือก
หรือสีอื่นๆแล้วแต่จะ รังสรรค์ขึ้นมา ตามไอเดียและความสนุก หรือ ความคิดสร้างสรรค์แต่ละคน
หรือเอาไปปั่นๆก็จะง่ายและสะดวกมากขึ้น
เรียก ลูก ตามสามี หรือ ภรรยา นั่งล้อมวงกันทำ
ปลายสัปดาห์ สมานฉันท์ได้อีกแบบ
เสร็จแล้วก็ใส่ถ้วยราดน้ำกะทิ มัน กะทิเค็ม
ไม่ต้องทำเป็นหม้อใหญ่ๆ ค่อยทำไปทานไป
แต่อย่าปล่อยข้ามคืนเดี๋ยวจะอืดดด
ใส่บาตรตอนเช้าก็ดี ตื่นเช้าสักหน่อย
หน้าหนาวแบบนี้ ทานอะไรอุ่นๆจะดีมาก
ใส่นู้นนี่นั่นเติมลงไปถ้ามี และ หาได้
ถ้ามันเหลือ เผือกเหลือ ฟักทองเหลือ ก็เติมลงไป เพิ่ม texture ให้ดูน่ากินมากยิ่งขึ้น
งัดออกมาใช้ ถ้วยชามขนม อย่าเก็บไว้ในตู้
ได้ทั้งรสชาติ อาหารตา อิ่มท้อง อิ่มทั้งใจ
ดอกอัญชันเหลือๆอย่าทิ้ง แต่งลงไป
ใส่ลงไป โรยงาคั่ว คั่วหอมๆกลิ่นบางๆ เริศศศศศศศ ไปอีก
ลองไปทำดูนะครับ
คลังกล่องขนม
http://pantip.com/topic/35799297 ข้าวเหนียวมูนนุ่มไว
http://pantip.com/topic/35787945 ถั่วแปปขนมโค
http://pantip.com/topic/35754525 ช่อม่วง ช่อมะลิ
http://pantip.com/topic/35658650 โอวเอ๋วแตงโม
ฝากกด like เป็นของตอบแทนน้ำใจการแบ่งปันกันคนละจึ๊ก สองจึ๊กนะก๊ะ ^^
https://web.facebook.com/9khanhom/
ยากูซ่าบ้าขนม by นายขนม ภูเก็ต
ครั้งหน้ายังมีขนมอีกมากที่จะชวนกันทำ ชวนกันทาน
ตามกันต่อได้เลยครับ ^^
บัวลอยสามสี และ บัวลอยมันม่วง by นายขนม ภูเก็ต (ชีวิตต้องมีสีสันขนมก็เช่นกัน)
วันนี้มาเช้าหน่อยนะครับ เพราะเครียดดดดดดดดดด เวลาเครียดผมจะทำขนม
ยิ่มเครียดมากยิ่งทำขนมเยอะ!!!! ทำไปบ่นไป กินไป
ทักทายพอหอมปากหอมคอ ขนมที่ผมทำส่วนใหญ่ก็จะเป็นขนมง่ายๆ
ไม่ยุ่งยาก (เหรอ) คือว่า พอมันทำบ่อยๆมันจะง่ายไง
แต่ช่วงแรกอาจจะต้องทำไปคิดไป อาศัยว่าให้เข้าใจมากกว่าทำตาม
ส่วนการเขียนบางทีก็ไม่ได้กรองอะไรมาก เพราะผมรีบไปทำขนมด้วยครับ
ขอโทษมาไว้ตรงนี้ก่อน "ภาษาไทยพิมพ์ตกหล่นขออภัยไว้ก่อนครับ"
ตกลงได้โบว์ไหม๊!!!! 5555555555 (หยอกเอินและเกาคางก่อนเริ่มเรียนจ้าาาาา)
วัตถุดิบ (ง่ายอีกแล้ว)
1. แป้งข้าวเหนียว
2. น้ำลอยดอกมะลิ
3. กะทิ
4. เกลือ
5. ใบเตย
6. อัญชัน
7. ฟักทอง
8. เผือก
9. มันม่วง
มันม่วง เผือก ฟักทอง นึ่งไปเลยจ้า รวมกันไปเลย คุณเอ้ยยยยยย
หอม 3 บ้าน แปดบ้าน ไม่ต้องกลัวกลิ่นมันจะรวมกัน
ถ้าจะหอมทวีคูณไปอีก ใบเตยใส่ใต้หม้อซึ้งๆ หอมไปอีกเท่าตัว
โรยน้ำตายมะพร้าวขูดแค่นี้ไม่ต้องทำต่อและ 55555
ทำกินเองเน้นเนื้อเยอะๆ แป้งน้อยๆ ฟินกันไป เรากินมัน เผือก ฟักทอง ไม่ได้กินแป้งจ้า
เผือกก็เหมือนกัน ขยำไป ใส่เนื้อแน่นๆเน้นๆ
ถ้าร้อนมือก็เอาช้อนบี้ๆยีๆ ค่อยๆเติมน้ำลอยดอกมะลิ (หอมไปอีกกกกกกกกก)
ข้อควรจำ : น้ำลอยดอกมะลิจะหอม ซื้อดอกมา ล้างให้สะอาด เป็นไปได้มะลิปลูกเองนั่นละ แช่ไว้ข้ามคืน และช้อนมะลิออกก่อน 6 โมงเช้านะครับ ไม่งั้นจากหอมจะกลายเป็นหืนไป
ขั้นตอนการนวด นวดไปทางเดียวกัน อย่านวดสะเปะสะปะ นวดทิ้งขว้าง
เวลาเครียด เวลาโมโหเมียที่รัก นั่นจะยิ่งทำให้แป้งนุ่มนาน
นวดไป ตบไป กระแทกไป (ลงคนไม่ได้ให้ลงขนมแทน)
เสร็จก็นำมาปั้น เล็กบ้างใหญ่บ้าง ก็ทำไปเถอะ เราไม่ใช่เครื่องจักร
นับ ประ สา อะไร กะ บัวลอยยยยยยย
ชัดๆ เน้นๆเนื้อมัน เนื้อเผือก
นึ่งอยากไรให้สุกถึงใจ (มัน)
นึ่งไม่ต้องนาย พอเริ่มใสจนมองได้ด้วยตาเปล่าก็ถือว่าใช้ได้ครับ
ต้มน้ำให้เดือด พอลอยขึ้นก็ตักขึ้นได้
สีฟ้า - อัญชัน
เหลือง - ฟักทอง
สีม่วง - มันม่วง
สีขาว - เผือก
หรือสีอื่นๆแล้วแต่จะ รังสรรค์ขึ้นมา ตามไอเดียและความสนุก หรือ ความคิดสร้างสรรค์แต่ละคน
หรือเอาไปปั่นๆก็จะง่ายและสะดวกมากขึ้น
เรียก ลูก ตามสามี หรือ ภรรยา นั่งล้อมวงกันทำ
ปลายสัปดาห์ สมานฉันท์ได้อีกแบบ
เสร็จแล้วก็ใส่ถ้วยราดน้ำกะทิ มัน กะทิเค็ม
ไม่ต้องทำเป็นหม้อใหญ่ๆ ค่อยทำไปทานไป
แต่อย่าปล่อยข้ามคืนเดี๋ยวจะอืดดด
ใส่บาตรตอนเช้าก็ดี ตื่นเช้าสักหน่อย
หน้าหนาวแบบนี้ ทานอะไรอุ่นๆจะดีมาก
ใส่นู้นนี่นั่นเติมลงไปถ้ามี และ หาได้
ถ้ามันเหลือ เผือกเหลือ ฟักทองเหลือ ก็เติมลงไป เพิ่ม texture ให้ดูน่ากินมากยิ่งขึ้น
งัดออกมาใช้ ถ้วยชามขนม อย่าเก็บไว้ในตู้
ได้ทั้งรสชาติ อาหารตา อิ่มท้อง อิ่มทั้งใจ
ดอกอัญชันเหลือๆอย่าทิ้ง แต่งลงไป
ใส่ลงไป โรยงาคั่ว คั่วหอมๆกลิ่นบางๆ เริศศศศศศศ ไปอีก
ลองไปทำดูนะครับ
คลังกล่องขนม
http://pantip.com/topic/35799297 ข้าวเหนียวมูนนุ่มไว
http://pantip.com/topic/35787945 ถั่วแปปขนมโค
http://pantip.com/topic/35754525 ช่อม่วง ช่อมะลิ
http://pantip.com/topic/35658650 โอวเอ๋วแตงโม
ฝากกด like เป็นของตอบแทนน้ำใจการแบ่งปันกันคนละจึ๊ก สองจึ๊กนะก๊ะ ^^
https://web.facebook.com/9khanhom/
ยากูซ่าบ้าขนม by นายขนม ภูเก็ต
ครั้งหน้ายังมีขนมอีกมากที่จะชวนกันทำ ชวนกันทาน
ตามกันต่อได้เลยครับ ^^