ยีสต์ผ่าเหล่าคืออะไร

ขอสอบถามผู้รู้หน่อยนะคะ

สืบเนื่องจากเจ้าของกระทู้ได้หาข้อมูลเพื่อใช้ทำรายการทีวี
แล้วไปเจอโครงงานฉบับนี้ lpsci.nfe.go.th/lpsci/attachments/184_pro3.pdf
บอกไว้ในหน้าที่ 7 ว่า "สารเอนโดซัลแฟนก่อให้เกิดการผ่าเหล่าในเซลล์ของแบคทีเรียและยีสต์
ในขบวนการทำปฏิกิริยาของสารเอ็นโดซัลแฟนก่อให้เกิดความผิดปกติในผนังเซลล์"

เราเลยอยากรู้ว่า
     1. ยีสต์ผ่าเหล่าเป็นยังไง
     2. จะทำให้ยีสต์ผ่าเหล่าได้ไง
     3. ถ้าหากใช้ยีสต์ธรรมดากับยีสต์ผ่าเหล่ามาทำขนมปังหรือทำไวน์จะได้ผลลัพธ์ที่ต่างกันไหม

ขอบคุณล่วงหน้านะคะ