ผลไม้และผักบางชนิดมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ช่วยลดความร้อนในตับ และช่วยลดเอนไซม์ตับได้อย่างมีประสิทธิภาพ ผู้ที่มีเอนไซม์ตับสูงควรเสริมผักและผลไม้เหล่านี้เป็นประจำ

วิถีชีวิตสมัยใหม่ที่ประกอบด้วยการรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ แอลกอฮอล์ ความเครียด และการขาดการออกกำลังกาย ทำให้มีผู้ป่วยโรคตับเพิ่มมากขึ้น วิธีง่ายๆ แต่ได้ผลวิธีหนึ่งในการเสริมสร้างการทำงานของตับคือการรับประทานอาหาร ดังเช่นผลไม้และผักต่อไปนี้ ที่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพตับ:

ผักใบเขียวอุดมไปด้วยคลอโรฟิลล์ คลอโรฟิลล์มีคุณสมบัติในการจับสารพิษ ดังนั้นการรับประทานผักใบเขียวจึงช่วยลดปริมาณสารพิษในร่างกายและช่วยบำรุงตับด้วย

หนังสือพิมพ์ Health & Life อ้างคำพูดของ ดร. เล ทิ ไฮ อดีตผู้อำนวยการศูนย์ปรึกษาโภชนาการ สถาบันโภชนาการแห่งชาติ ว่า ผักใบเขียวที่มีคลอโรฟิลล์สูงสามารถทำลายโลหะหนัก สารเคมี ยาฆ่าแมลง อาหารที่เป็นพิษ และมีคุณสมบัติขจัดสารพิษออกจากเลือดและปกป้องการทำงานของตับ

วิธีอื่นๆ ในการรับประทานผักใบเขียว ได้แก่ การนึ่ง การต้ม และการปรุงน้ำสลัด ผักใบเขียวยังเป็นที่นิยมเมื่อผัดกับน้ำมันมะกอกและกระเทียมเล็กน้อย ถือเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการรับประโยชน์ทั้งหมดจากผักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพชนิดนี้

2. หัวบีทน้ำตาล

หัวบีตอุดมไปด้วยเม็ดสีธรรมชาติที่เรียกว่าเบตาเลน สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพในหัวบีตช่วยควบคุมการตอบสนองต่อการอักเสบของร่างกายและช่วยในการซ่อมแซมเซลล์ตับ

การศึกษาในหนูทดลองแสดงให้เห็นว่าน้ำบีทรูทช่วยให้เซลล์ตับกำจัดสารพิษออกจากร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น คุณสามารถทำน้ำบีทรูทเองได้โดยใช้บีทรูทดิบ และเพิ่มส่วนผสมอย่างแอปเปิลหรือขิงเพื่อเพิ่มรสชาติ

3. บลูเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่

ทั้งบลูเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพที่เรียกว่าแอนโธไซยานิน หนังสือพิมพ์ Thanh Nien อ้างอิงการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร World Journal of Gastroenterology ซึ่งแสดงให้เห็นว่าการรับประทานสารต้านอนุมูลอิสระแอนโธไซยานินเป็นประจำจะช่วยชะลอการดำเนินไปของความเสียหายต่อตับ ลดการสะสมของไขมันและการอักเสบในตับ นอกจากนี้แอนโธไซยานินยังช่วยลดภาวะเครียดออกซิเดชันซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญของโรคต่างๆ เช่น โรคไขมันเกาะตับชนิดไม่มีแอลกอฮอล์ และโรคตับแข็งอีกด้วย

เพกตินซึ่งเป็นไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำได้มีคุณสมบัติช่วยให้ตับกำจัดสารพิษ โลหะหนัก และคอเลสเตอรอลส่วนเกินผ่านระบบย่อยอาหารได้

แอปเปิลอุดมไปด้วยไฟเบอร์ชนิดนี้ ไม่เพียงเท่านั้น เพกตินในแอปเปิลยังช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้ จึงช่วยให้ตับลดภาระการขับสารพิษโดยอ้อม นอกจากนี้ แอปเปิลยังอุดมไปด้วยโพลีฟีนอล โดยเฉพาะในเปลือก ซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระอย่างแข็งแกร่ง

5. อะโวคาโด

อะโวคาโดอุดมไปด้วยโอเมก้า 3 ซึ่งช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลและไขมันในตับ อาหารชนิดนี้ยังมีวิตามินอีสูง ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพที่ช่วยปกป้องเซลล์ตับจากผลกระทบที่เป็นอันตรายจากอนุมูลอิสระ มีคุณสมบัติในการลดเอนไซม์ในตับและลดความเสี่ยงของโรคตับอักเสบ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก :https://www.sanook.com/news/9808898/