วิธีทำช่อม่วง สูตรสะใภ้

กระทู้สนทนา

ตามหลักฐานทางบทประพันธ์ของกาพย์เห่ชมเครื่องหวาน ในพระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย (รัชกาลที่2) ทรงประพันธ์ไว้ว่า

ช่อม่วงเหมาะมีรส หอมปรากฏกลโกสุม
คิดสีสไบคลุม หุ้มห่อม่วงดวงพุดตาน

   การเปรียบเทียบรสชาติของขนมมีความหอมหวานดั่งดอกไม้ สีม่วงของขนมคล้ายสีดอกพุดตาน เหมือนกับสีสไบที่หญิงงามได้ห่มไว้

   สวัสดีค่ะ พี่หนุ่ยสูตรสะใภ้ค่ะ วันก่อนแวะไปซื้อมะตูมแห้งที่ร้านเจอที่จีบช่อม่วง ที่เป็นทองเหลือง รู้สึกอยากทำขึ้นมาเชียว ขากลับจากร้านจำได้ว่า ที่รั้วบ้านในซอยใกล้ๆกันมีต้นอัญชันกำลังออกดอกเลย จริงอย่างที่คิด ขับรถผ่านบ้านหลังที่ว่า พี่หนุ่ยเลยแวะลงไปขอดอกอัญชัน เก็บมาได้ 1กำมือ ยิ้มเลย

   พี่หนุ่ยเคยนั่งเศร้ากับการทำแป้งมา 2ครั้งค่ะ มันเละเกินไปบ้าง หนาเกินไปบ้าง สุดท้าย โทรไปให้แม่ถามสูตรจากป้าแถวบ้าน ฮ่าๆๆๆ มันจะล้มเหลวทุกครั้ง ก็ให้มันรู้ไป อิอิ

  มาเริ่มกันเลยค๊าาาาาาา

พี่หนุ่ยใช้ส่วนผสมแบบนี้ค่ะ
ไส้หวาน
1. เนื้อไก่ต้มฉีก                                    1ถ้วย
2. กระเทียม รากผักชี พริกไทยโขลกรวมกัน 2 ช.ต.
3. ฟักเชื่อม                                          2 ชิ้น
4. ถั่วลิสงคั่วสับหยาบ                             2 ช.ต.
5. งาขาวคั่ว                                         3 ช.ต.
6. หอมหัวใหญ่ซอย                               1 ถ้วย
7. น้ำตาลทรายไม่ขัดสี                            3 ช.ต.
8. น้ำตาลมะพร้าว                                  2 ช.ต.
9. เกลือ                                             1/2 ช.ต.
10. น้ำมันสำหรับผัด