อาหารไหม้ ๆ นี่มีสารก่อมะเร็งทุกอย่างเลยรึเปล่าครับ

สงสัยค่ะ เคยอ่านกระทู้เจอว่าอาหารไหม้ที่ก่อมะเร็ง คืออาหารไหม้ที่มาจากสัตว์ เช่นพวกเนื้อที่นำไปปิ้ง ย่างจนไหม้ ไข่ทอดที่ไหม้ ปลาเส้นเวฟจนไหม้ อะไรพวกนี้ แล้วถ้าเป็นอาหารอื่นๆ ล่ะคะ เช่น ป็อปคอร์นไมโค

กินอาหารปิ้ง-ย่าง ทำให้มีโอกาสเป็นมะเร็ง เป็นเรื่องจริงไหม? มีงานวิจัยสรุปฟันธงเรื่องนี้แน่นอนแล้วหรือยังครับ? ปกติชอบกินอาหารปิ้งย่างมากครับ โดยเฉพาะใส้กรอกอีสาน กินแล้วอร่อย รู้สึกดี แต่ก็เคยเรีย

เห็นตามร้านอาหาร เมืองนอก ต่างๆ แม้กระทั่งพวกมิชลินสตาร์ หรือทำกินกันเอง หรือ ตามรายการอาหารฝรั่ง. ย่างเนื้อสัตว์ทีไรก็ ติดไหม้ๆ ดำๆเยอะๆมาก. กินไปละก็ขมๆแน่ๆ เขาจะรู้ไหมว่าเขากินสารก่อมะเร็งไปเรื่อย

มันเป็นของที่ถูกทำให้คนกลัวมาก แต่ถ้าเราดูคนที่เป็นมะเร็งกันจริง ๆ ก็ไม่น่าจะเกี่ยวกับของพวกนี้เท่าไหร่ คนที่เป็นจริง ๆ ก็เป็นเพราะสูบบุหรี่ กินเหล้า เป็นเพราะติดเชื้อ ใช้ชีวิตอยู่กับปัจจัยเสี่ยงบางอ

ผมชอบกินอาหารเกรียมๆ ไหม้ๆ เพราะมันมีกลิ่นหอม แต่มีคนทักว่าระวังเป็นมะเร็ง แต่ผมเถียงว่าสารไนโตรซามีนมันเกิดได้เฉพาะเนื้อสัตว์ไหม้เท่านั้น ซึ่งผมก็ไม่กินอยู่แล้ว ผมชอบพวกขนมปังปิ้ง ขนมบ้าบิ่น ไข่เจียว