สำหรับท่านที่ไม่ชอบอ่านข้อความยาวๆ เชิญเลื่อนไปที่หัวข้อ "สรุปเกรด" ด้านล่างได้เลยครับ ท่านที่ตั้งใจอ่านตั้งแต่บรรทัดแรก ผมขอออกตัวก่อนว่า ผมเป็นลูกค้าธรรมดาๆ สิ่งที่ผมได้เขียนในรีวิวนี้เป็นความรู้สึกส่วนตัว โปรดใช้วิจารณญาณในการอ่าน ถ้ามีคำผิด คำไม่สุภาพ ผมต้องขออภัยไว้ ณ ที่นี้ด้วยครับ..

กระทู้นี้เกิดขึ้นมาจากที่ผมเป็นคนหนึ่งที่ชอบกินราเมน แล้วก็จะมีเพื่อนมาถามว่าร้านนั้นร้านนี้อร่อยไหม ซึ่งถ้าเป็นร้านที่ผมเพิ่งไปกินมาไม่นาน นอกจากจะบอกแค่ว่าอร่อยหรือไม่อร่อยแล้ว ก็ยังพออธิบายได้ว่าอร่อยยังไง ไม่อร่อยตรงไหน มีอะไรที่เด็ดเป็นพิเศษ แต่บางร้านที่ไปกินมาตั้งนาน ก็แทบจะลืมรสชาติไปหมดเลย (เสียเงินกินไปตั้งเยอะ แต่ลืมไปซะหมดเลย) กระทู้นี้จึงเป็นกระทู้ที่ผมอยากจะอธิบายรสชาติอาหารจานหนึ่งในขณะที่ยังพอจำรสชาติได้ คำพูดทุกคำที่เขียนลงไป เกิดจากการรับรู้โดยส่วนตัวผมเอง ไม่มีเจตนาจะอวย หรือติเตียนร้านค้า เพราะลิ้นผมกับลิ้นคนอื่นก็อาจจะได้รับรสชาติไม่เหมือนกันซะทีเดียว และคงไม่สามารถเอาไปเป็นมาตรฐานใดๆได้ครับ เพียงแต่อาจจะเป็นแนวทางให้ท่านที่กำลังสนใจจะไปร้านนี้พอดี อาจจะเป็นแนวทางจะได้เตรียมตัวเตรียมใจก่อนไปก็พอไหว

ร้านนี้ตั้งอยู่ทั้ซอยสุขุมวิท 33 ครับ ปากซอยมี Family mart เดินตรงเข้าไปในซอยประมาณ 200 เมตรจะเจออีก Family mart นึงอยู่ขวามือ ร้านนี้จะอยู่ตรงข้ามเยื้องๆกับ Family mart เลยครับ คืออยู่ด้านซ้ายมือนั่นเอง ท่านที่ไม่ได้อยู่แถวนี้สามารถเดินทางได้โดยนั่ง BTS มาลงสถานีพร้อมพงษ์ และเดินย้อนกลับมาฝั่ง EmQuatier ย้อนไปทางแยกอโศกครับ เดินประมาณ 300 เมตรก็จะถึงปากซอยสุขุมวิท 33

ภาพถ่ายหน้าร้านนะแจ๊ะ..


บรรยากาศในร้านก็เหมือนร้านราเม็งทั่วไปครับ ร้านนี้มีโต๊ะอยู่ประมาณ 4-5 โต๊ะ ประมาณดูด้วยสายตาน่าจะรองรับลูกค้าได้ราว 10-15 คน ร้านนี้จะค่อนข้างเงียบหน่อยครับรู้สึกสบายหูดี (ท่านที่กินราเมนบ่อยๆน่าจะพอทราบว่า ร้านราเมนจำนวนมากค่อนข้างเสียงดัง อาจจะเพราะร้านอยู่ในห้างหรืออยู่ข้างทางที่คนพลุกพล่าน แต่หลายๆร้านก็จะเสียงดังจากพนักงานรับ order กับพ่อครัวตะโกนขานรับเมนูกันเสียงดังกังวาล ก็เป็นเอกลักษณ์หนึ่งของร้านราเมนครับ แต่บางร้านดังไป ผมเองก็ไม่ค่อยสุนทรีย์เท่าไร)

Menu: Chashumen
ตัดภาพมาที่เมนูแรกกันเลยจ้า ชาชูเมน

เป็นเมนูทั่วไปที่ร้านส่วนใหญ่มีครับ ราเมนน้ำซุปกระดูกหมู plain เมนูปกติจะมีหมู 2 ชิ้นครับ แต่พอสั่งเป็นเมนูชาชูเมนก็จะเพิ่มหมูมาอีก 4 รวมเป็น 6 ชิ้น เมนูนี้ ราคา ณ ที่ผมกินตอนนี้ (31-08-2016) 190 บาทครับ

เส้นบะหมี่
เส้นบะหมี่ของที่นี่นุ่มมากครับ ปกติแล้วในราเมน 1 ชาม ผมชอบเส้นน้อยที่สุดเสมอไม่ว่าจะไปกินร้านไหนๆ แต่ราเมนร้านนี้ทำเส้นออกมาใช้ได้เลยครับ นุ่ม เคี้ยวมัน ถ้าจะมีข้อติสักนิดก็คงจะเป็นเรื่องความเหนียวที่ยังอาจจะด้อยไปแค่นิดเดียวจริงๆ สรุปเรื่องเส้น สำหรับผมแล้ว ผ่านครับ

หมูชาชู
ขอบอกว่าหมูชาชูที่นี่เจ๋งกว่าที่คิดไว้ครับ หมูชิ้นบางๆ มีไขมันแทรกเป็นริ้วๆ ผมเคี้ยวคำแรกแล้วรู้สึกทึ่งมาก สิ่งที่ผมสัมผัสได้มันราวกับกินปลาแซลม่อนซาชิมิที่เขาว่ากันว่าปลามันละลายในปากเลยครับ ผมสามารถรับรู้สัมผัสแบบนี้ได้ประมาณ 3 ชิ้นแรก หลังจากนั้นความรู้สึกก็เริ่มดรอบลง เหลือแต่ความเป็นจริงที่รู้สึกว่าบาง นุ่ม ละมุนลิ้น รสชาติอาจไม่ชัดนักแต่มีความมันนำและความเค็มตามมา ถ้าจะติ ผมคงติเรื่องขนาดที่มันบางเกินไปนิด เรื่องความหอมที่ไม่มีกลิ่นเลย แต่นั่นก็ไม่ได้ทำให้มันเสียความเป็นชาชูไปสักเท่าไรครับ สำหรับผมมันยังเป็นหมูที่เยี่ยมมากๆ และบอกได้เลยว่า ถ้าจะเอาไปชนกับร้านราเมนร้านดังๆร้านอื่นแล้ว สู้ได้ครับ สำหรับผมแล้ว ผ่านครับ

น้ำซุปกระดูกหมู
ก่อนที่ผมจะมาร้านนี้ ผมได้ดูรูปใน internet เพียงแค่เห็นน้ำซุปผมก็ด่วนตัดสินไปว่า น้ำซุปร้านนี้น่าจะไม่เข้มข้นแน่ๆ พอได้มาลองจริงๆก็เป็นไปตามคาดครับ รสชาติที่เป็น background ของน้ำซุป ค่อนข้างจืดชืด ไม่ค่อยเข้มข้นนัก ถ้าพูดเป็นภาษาอีสานก็จะน่าจะใช้คำว่า "ไม่ค่อยนัว" น่าจะเป็นคำที่ตรงประเด็นที่สุด ถึงแม้ว่ารส background จะค่อนข้างจืดไป แต่กลับพบว่าน้ำซุปมีรสชาติที่เค็มจัด และค่อนข้างมัน ถ้าเรียกเป็นภาษาอีสาน (อีกแล้ว) น่าจะใช้คำว่าเค็มโด่ ส่วนเรื่องความมันก็พอสมควรแต่สำหรับผมแล้วไม่มากเกินไปครับ

หลังจากที่ผมลองปรุงโดยใส่กระเทียมบีบและน้ำมันงาจนพอใจ ก็ไม่ได้ทำให้รสชาติ bacjground ที่จืดชืดดีขึ้นมามากนักครับ (ผมอาจจะปรุงไม่เก่งเองด้วยส่วนหนึ่ง) แต่ถ้าจะให้พูดรวมๆแล้ว น้ำผมถือว่ายังไม่ผ่านครับ ถ้าทางร้านปรับปรุงส่วนนี้ให้ดีขึ้นน่าจะดีมาก เพราะเส้นและหมูท่านก็มาถูกทางแล้วครับ โดยส่วนตัว น้ำซุปของร้านนี้ผมคิดว่ระดับความอร่อยอยู่ในกลุ่มๆเดียวกับกับฮะจิบังราเมนครับ

ผมยังไม่ยอมจบครับ สั่งมาอีกแมนูนึงคือ Red Spicy Ramen เป็นราเมนรสเผ็ด (สำหรับคนญี่ปุ่น) ของทางร้าน หน้าตาทุกอย่างเหมือนกันกับชามแรกครับ ได้หมูมา 2 ชิ้น สิ่งที่แตกต่างจากชุดแรกคือจะมีเครื่องเผ็ดซึ่งผมไม่รู้จะเรียกว่าอะไรดี เป็นคล้ายๆพริกเผาหรือพริกแกงในสูตรของญี่ปุ่นครับ พอคนๆให้เข้ากับน้ำซุปแล้วชิมรู้สึกว่าจะมีกลิ่นออกไปทางเต้าเจี้ยวสักนิด ทำให้รสชาติน้ำซุปเปลี่ยนไปครับ ชามนี้ผมรู้สึกว่าความเค็มมันโด่น้อยลงนิด และรสชาติที่เป็น background ดูเข้มข้นขึ้นมานิดนึงครับ แต่ก็ยังเค็มอยู่นะครับ โดยรวมคือดีขึ้นมานิดนึง จนผมเกือบจะให้ผ่านแล้วครับ

สรุปเกรด
ได้ลองชิมไป 2 เมนู หมดเงินไปเกือบ 400 บาทรวมน้ำ โดยส่วนตัวยังไม่ถือว่าประทับใจครับ หมูเข้าขั้นอร่อยมาก เส้นก็ดีเลย แต่ติดตรงน้ำซุปที่ยังไม่ประทับใจครับ ถ้าให้ปนะเมินความพึงพอใจ รสชาติประมาณนี้ ปริมาณเท่านี้ ในราคานี้ ผมว่ายังไม่คุ้มค่าสำหรับผมครับ

สุดท้ายนี้ ผมเองเป็นคนธรรมดาทั่วไป ไม่ได้เป็นนักชิม ไม่ได้ร่ำเรียน หรือทำงานอยู่ในวงการอาหาร เพียงแต่ชอบกิน มีความสุขกับการกิน และพยายามสังเกตุความแตกต่างสิ่งที่กินว่าแต่ละร้านมีความแตกต่างกันยังไง หาเจอบ้างไม่เจอบ้าง ตามกำลังลิ้น และกำลังทรัพย์ครับ หวังว่ารีวิวนี้จะมีประโยชน์ต่อผู้ที่สนใจไม่มากก็น้อย ขอบคุณที่อ่านมาจนถึงบรรทัดสุดท้ายครับ

ราเมน Seiryu
- น้ำซุป: C
- เส้นบะหมี่: B
- หมูชาชู: B+
ระดับความอร่อยโดยเฉลี่ย = 2.83

[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้ผมมีเกณฑ์การแจกเกรด โดยใช้วิจารณญาณส่วนตัว ดังนี้ครับ..