เกาเหลาจอมยุทธ
ร้านเกาเหลา(ก๋วยเตี๋ยว)เนื้อเก่าแก่ประจำเยาวราช มากว่า 60 ปี
แต่ไม่ได้อยู่ในเส้นหลักเส้นรอง แต่อยู่ในเส้นย่อยอีกที ...
ร้านอยู่ในซอยพิพากษา 1 การเดินทางก็คือเข้าซอยแปลงนามมาจากทางเยาวราช
มาประมาณ 100 เมตร จะเห็นซอยเล็กๆทางขวามือ (ตรงข้ามเฮียเส็ง บะหมี่เกี๊ยว)
เดินเข้าไปประมาณ 20 เมตร ร้านจะอยู่ขวามือครับ
ร้านเปิด 11.30 - 16.00 น. แต่ก่อนเปิดเช้ากว่านี้ เดี๋ยวนี้อี๊แกบอกเหนื่อยทำไม่ทัน
หยุดวันอาทิตย์ครับ
เมนูของทางร้าน .. เขียนไว้แค่นี้ แต่ลูกค้ารู้กันว่ามีอะไร
(ลูกค้าส่วนมากเป็นลูกค้าประจำ เจอหน้าทักทายอี๊คนขายตลอด)
เมนูจริงๆจะมี เนื้อเปื่อย เนื้อสด ลูกชิ้นเนื้อ ลูกชิ้นเอ็น ตับ และเนื้อโกเบ (และพิเศษแอบฟังมาจนรู้คือเปื่อยบาง)
เนื้อเปื่อยจะต้มทิ้งไว้ตั้งแต่เช้ามืด และต้มทิ้งไว้เรื่อยๆ ไม่เปื่อยไม่ขาย
หลังจากเอาขึ้นอี๊จะเอาใสกะบะ แช่น้ำไว้ไม่ให้เนื้อแห้งครับ
มาดูกันทีเมนูที่ผมชอบที่สุดก่อนครับ
เกาเหลาเนื้อเปื่อยล้วน
ทางร้านจะใช้เนื้อ 3 ชั้นที่ติดพังผืดทั้ง 2 ด้านมาใช้ครับ
เนื้อเปื่อย ..เปื่อยในระดับบางชิ้นคีบด้วยตะเกียบแล้วขาด
หอม นุ่ม หวานในตัวเอง
เนื้อเปื่อยที่นี่อี๊บอกว่า เป็นเนื้อโคขุนอย่างดีครับ
น้ำซุปหอมหวาน(เนื้อ) เพราะใช้ทั้งกระดูกและเนื้อต้มซุปตลอด ซดเกลี้ยงตลอดครับ
มีน้ำส้มไว้จิ้มเพิ่มรสได้ครับ
มาดูกันที่ชอบกินประจำอีกเมนูคือ หมี่ขาวแห้งทุกอย่าง (วันนั้นมีคนเหมาชิ้นเอ็นไปหมด)
อี๊ให้ลุกน้องมาเสิร์ฟ บอกลูกชิ้นเดี๋ยวตามมา .. ลวกให้แป๊ป
และนี่คือหน้าตาของเปื่อยบาง (ซ้ายสุด) ที่อาแป่ะคนนึงเสวนากับอี๊เจ้าของ ว่าจะเอาต้องบอกครับ
เส้นหมี่ปรุงใส่ซีอิ๊วดำ ปรุงมาพอดีๆ ไม่ต้องปรุงเพิ่มครับ
เปื่อยบางนุ่มมาก นุ่มกว่าเนื้อเปื่อยธรรมดาอีก แบบคนล่ะฟีลกันครับ
ตับหอมมาก ลวกมาแบบพอดีๆเลย เนื้อสดก็นุ่มมากๆ
ส่วนลูกชิ้นเนื้อที่มาเติมทีหลัง ลูกล่ะ 8 บาท
หอมเนื้อแน่นเนียนอร่อยมากเช่นกันครับ (เห็นบางคนมาสั่งลูกชิ้นเพิ่ม 10 ลูกก็มี)
มาดูตัวท๊อปของร้านกันบ้าง 55
เกาเหลาโกเบ ชามล่ะ 100 ครับ อี๊จะไม่ใส่อย่างอื่นปนเลย ... โกเบล้วนๆ
ส่วนผมเจอชิ้นเอ็นเพิ่งเติม เลยสั่งเพิ่มชิ้นเอ็น 5 ลูกครับ
เนื้อโกเบ นุ่ม หอม เปื่อยในระดับเยี่ยมมากๆ
ลูกชิ้นเอ็น หนึบมากๆ แต่ความหอมเนื้อจะเป็นลองลูกชิ้นเนื้อธรรมดานิดหน่อย
(เป็น 1 ในไม่กี่ร้านที่ผมชอบ ชิ้นธรรมดามากกว่าชิ้นเอ็น)
ค่าเสียหาย
ธรรมดา 80
โกเบ 100
ข้าว 10
น้ำชา 2
แล้วแต่จัดชุดกันไปว่าวันไหนจะกินอะไรครับ
ร้านนี้ซ้ำได้เรื่อยๆ ถ้าเวลาสะดวกพอดีๆครับ
ขอบคุณครับ
ปล.แถมแผนที่ให้ครับ .. ร้านอยู่ตำแหน่งที่วงไว้ครับผม
[CR] ' เกาเหลาจอมยุทธ '
ร้านเกาเหลา(ก๋วยเตี๋ยว)เนื้อเก่าแก่ประจำเยาวราช มากว่า 60 ปี
แต่ไม่ได้อยู่ในเส้นหลักเส้นรอง แต่อยู่ในเส้นย่อยอีกที ...
ร้านอยู่ในซอยพิพากษา 1 การเดินทางก็คือเข้าซอยแปลงนามมาจากทางเยาวราช
มาประมาณ 100 เมตร จะเห็นซอยเล็กๆทางขวามือ (ตรงข้ามเฮียเส็ง บะหมี่เกี๊ยว)
เดินเข้าไปประมาณ 20 เมตร ร้านจะอยู่ขวามือครับ
ร้านเปิด 11.30 - 16.00 น. แต่ก่อนเปิดเช้ากว่านี้ เดี๋ยวนี้อี๊แกบอกเหนื่อยทำไม่ทัน
หยุดวันอาทิตย์ครับ
เมนูของทางร้าน .. เขียนไว้แค่นี้ แต่ลูกค้ารู้กันว่ามีอะไร
(ลูกค้าส่วนมากเป็นลูกค้าประจำ เจอหน้าทักทายอี๊คนขายตลอด)
เมนูจริงๆจะมี เนื้อเปื่อย เนื้อสด ลูกชิ้นเนื้อ ลูกชิ้นเอ็น ตับ และเนื้อโกเบ (และพิเศษแอบฟังมาจนรู้คือเปื่อยบาง)
เนื้อเปื่อยจะต้มทิ้งไว้ตั้งแต่เช้ามืด และต้มทิ้งไว้เรื่อยๆ ไม่เปื่อยไม่ขาย
หลังจากเอาขึ้นอี๊จะเอาใสกะบะ แช่น้ำไว้ไม่ให้เนื้อแห้งครับ
มาดูกันทีเมนูที่ผมชอบที่สุดก่อนครับ
เกาเหลาเนื้อเปื่อยล้วน
ทางร้านจะใช้เนื้อ 3 ชั้นที่ติดพังผืดทั้ง 2 ด้านมาใช้ครับ
เนื้อเปื่อย ..เปื่อยในระดับบางชิ้นคีบด้วยตะเกียบแล้วขาด
หอม นุ่ม หวานในตัวเอง
เนื้อเปื่อยที่นี่อี๊บอกว่า เป็นเนื้อโคขุนอย่างดีครับ
น้ำซุปหอมหวาน(เนื้อ) เพราะใช้ทั้งกระดูกและเนื้อต้มซุปตลอด ซดเกลี้ยงตลอดครับ
มีน้ำส้มไว้จิ้มเพิ่มรสได้ครับ
มาดูกันที่ชอบกินประจำอีกเมนูคือ หมี่ขาวแห้งทุกอย่าง (วันนั้นมีคนเหมาชิ้นเอ็นไปหมด)
อี๊ให้ลุกน้องมาเสิร์ฟ บอกลูกชิ้นเดี๋ยวตามมา .. ลวกให้แป๊ป
และนี่คือหน้าตาของเปื่อยบาง (ซ้ายสุด) ที่อาแป่ะคนนึงเสวนากับอี๊เจ้าของ ว่าจะเอาต้องบอกครับ
เส้นหมี่ปรุงใส่ซีอิ๊วดำ ปรุงมาพอดีๆ ไม่ต้องปรุงเพิ่มครับ
เปื่อยบางนุ่มมาก นุ่มกว่าเนื้อเปื่อยธรรมดาอีก แบบคนล่ะฟีลกันครับ
ตับหอมมาก ลวกมาแบบพอดีๆเลย เนื้อสดก็นุ่มมากๆ
ส่วนลูกชิ้นเนื้อที่มาเติมทีหลัง ลูกล่ะ 8 บาท
หอมเนื้อแน่นเนียนอร่อยมากเช่นกันครับ (เห็นบางคนมาสั่งลูกชิ้นเพิ่ม 10 ลูกก็มี)
มาดูตัวท๊อปของร้านกันบ้าง 55
เกาเหลาโกเบ ชามล่ะ 100 ครับ อี๊จะไม่ใส่อย่างอื่นปนเลย ... โกเบล้วนๆ
ส่วนผมเจอชิ้นเอ็นเพิ่งเติม เลยสั่งเพิ่มชิ้นเอ็น 5 ลูกครับ
เนื้อโกเบ นุ่ม หอม เปื่อยในระดับเยี่ยมมากๆ
ลูกชิ้นเอ็น หนึบมากๆ แต่ความหอมเนื้อจะเป็นลองลูกชิ้นเนื้อธรรมดานิดหน่อย
(เป็น 1 ในไม่กี่ร้านที่ผมชอบ ชิ้นธรรมดามากกว่าชิ้นเอ็น)
ค่าเสียหาย
ธรรมดา 80
โกเบ 100
ข้าว 10
น้ำชา 2
แล้วแต่จัดชุดกันไปว่าวันไหนจะกินอะไรครับ
ร้านนี้ซ้ำได้เรื่อยๆ ถ้าเวลาสะดวกพอดีๆครับ
ขอบคุณครับ
ปล.แถมแผนที่ให้ครับ .. ร้านอยู่ตำแหน่งที่วงไว้ครับผม
ดูแผนที่ขนาดใหญ่ขึ้น